Συστατικά
200 γρ. φέτα
200 γρ. κασέρι, τριμμένο
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
200 γρ. γκοργκοντζόλα
πιπέρι
4 αβγά, μέτρια
50 γρ. γάλα
2 κ.σ. θυμάρι
850 γρ. φύλλα σφολιάτας, (2 φύλλα)
1 κ.γ. παπαρουνόσπορο
1 κ.γ. σουσάμι
Για το σερβίρισμα
θυμάρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στον αέρα.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τα τυριά που μας έχουν περισσέψει και σπάμε με τα χέρια μας τη φέτα και την γκοργκοντζόλα.
- Προσθέτουμε πιπέρι, τα 3 αβγά, το γάλα, το θυμάρι, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
- Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ορθογώνιο ταψί25×35 εκ.
- Ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας πάνω στη λαδόκολλα.
- Απλώνουμε το μείγμα της γέμισης πάνω στη σφολιάτα αφήνοντας 2 εκ. κενό από τις άκρες της σφολιάτας.
- Αλείφουμε τις άκρες της σφολιάτας με το έξτρα αβγό, ελαφρώς χτυπημένο.
- Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κολλήσουν τα φύλλα μεταξύ τους.
- Αλείφουμε με το αβγό την επιφάνεια της σφολιάτας και πασπαλίζουμε με τον παπαρουνόσπορο και το σουσάμι.
- Χαράζουμε την τυρόπιτα σε κομμάτια και ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η σφολιάτα.
- Αφαιρούμε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά πάνω σε μια σχάρα.
- Πασπαλίζουμε με έξτρα φρέσκο θυμάρι, κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε.
