Στο διπλανό μας διαμέρισμα έμενε η κυρία Ευανθία με τον κύριο Ηρακλή. Κάθε πρωί η κυρία Ευανθία έπινε καφέ με την μαμά , και ενώ μας ετοίμαζε η μαμά το πρωινό μας , αυτές συζητούσαν τα της προηγούμενης ημέρας … Η κυρία Ευανθία και ο κύριος Ηρακλής δεν είχαν παιδιά , δεν τους είχε χαρίσει ο Θεός ακόμα… Έτσι κάθε πρωί μας έφερνε ζεστή μηλόπιτα για να πάρουμε για κολατσιό στο σχολείο …
- ΧΑΡΟΥΛΑ : Ευανθία τι είναι αυτό το δικό σου , κάθε πρωί μηλόπιτα …
- ΕΥΑΝΘΙΑ : Τι σε πειράζει εσένα , λες και εσύ τις φτιάχνεις … και στο κάτω κάτω της γραφής εσύ βάζεις κάθε πρωί τον καφέ , λέω εγώ τίποτα …
- ΧΑΡΟΥΛΑ: Από αύριο θα στον χρεώνω , πιο φθηνά θα σε βγει …
- ΕΥΑΝΘΙΑ : Άσε με καλέ , άλλωστε δεν ξέρεις πόσο μεγάλη χαρά είναι για μένα …
- ΧΑΡΟΥΛΑ : Και όταν με το καλό αποκτήσεις δικό σου παιδί , ποιος θα τους τις φτιάχνει … εγώ , αποκλείεται …
- ΕΥΑΝΘΙΑ : Ας αποκτήσω πρώτα και μετά … δυο δυο θα τις φτιάχνω, δυο δυο …
Η κυρία Ευανθία ήταν ένας πολύ καλός άνθρωπος , εκτός από την μηλόπιτα που μας έφτιαχνε κάθε μέρα , τάιζε και όλα τα αδέσποτα της γειτονίας , μοίραζε την αγάπη της παντού … Ένα απόγευμα και ενώ παίζαμε με τα αδέλφια μου και τους φίλους μας στην γειτονιά ακούστηκαν φωνές , ήταν η κυρία από τον τρίτο και φώναζε την κυρία Ευανθία …
- ΚΥΡΙΑ : Τι είναι αυτό το δικό σου , ε ; Επειδή δεν έχεις παιδιά θα την πληρώσουμε εμείς ; Μας έχεις γεμίσει κοπρόσκυλα … θα κολλήσουμε καμιά αρρώστια … εμείς έχουμε παιδιά ξέρεις και φοβόμαστε μην κολλήσουν τίποτα …
Η κυρία Ευανθία έβαλε το κεφάλι κάτω και έφυγε κλαίγοντας , ακόμα έχω την εικόνα της στο μυαλό μας , πόσο σκληροί γινόμαστε καμιά φορά εμείς οι άνθρωποι … Για μέρες δεν κοιμόμουνα ήθελα να κάνω κάτι για να βοηθήσω την κυρία Ευανθία , που ήταν τόσο καλή μαζί μας , δεν ήθελα να την πληγώσει ποτέ ξανά κανένας επειδή δεν είχε παιδιά , έτσι μου ήρθε η ιδέα να γράψω γράμμα στον Άγιο Βασίλη και να ζητήσω αντί να μου στείλει δώρο να φέρει την κυρία Ευανθία ένα μωρό … Σε πολλές παιδικές ιστορίες τα μωρά τα φέρνει ο πελαργός στην δικιά μου όμως παιδική πραγματικότητα το έφερε ο Άγιος Βασίλης … Η κυρία Ευανθία εκείνα τα Χριστούγεννα υιοθέτησαν ένα πανέμορφο κοριτσάκι την Κωνσταντίνα , και κάθε πρωί , όπως είχε υποσχεθεί έφτιαχνε δυο δυο τις μηλόπιτες , μέχρι που ο κύριος Ηρακλής έμεινε άνεργος , καθώς έκλεισαν την ΑΕΒΑΛ και αναγκάστηκαν να φύγουν για το εξωτερικό … Η μαμά για να μην ξεχάσει ποτέ την καλή της φίλη κάθε Χριστούγεννα μας φτιάχνει μηλόπιτα , τα γενέθλια της ευτυχίας της κυρίας Ευανθίας …
ΜΗΛΟΠΙΤΑ
- 6 μήλα
• 1 κούπα ζάχαρη
• 200 γρ. βούτυρο
• 1 κουταλάκι της σούπας κανέλλα
• 5 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 βανίλιες
• 1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Βουτυρώνουμε το ταψί. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και τα απλώνουμε στο ταψί έτσι ώστε να καλυφθεί όλη του η επιφάνεια. Σε ένα τηγανάκι λιώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλλα και περιχύνουμε με το μίγμα αυτό τα μήλα. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν , προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπάμε για λίγο ακόμα. Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί με τα μήλα. Ψήνουμε στους 180° για 40 λεπτά .
Καλή σας όρεξη …
