Αρχική > Κείμενα Συντάκτη: Μιχάλης Καλαβρινός

Κείμενα Συντάκτη: Μιχάλης Καλαβρινός

Ο Μιχάλης Καλαβρινός, είναι σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου “Αισθήσεις”. Είναι ο τηλεοπτικός master chef, και κάθε Παρασκευή θα παρουσιάζει μια δική του μοναδική συνταγή, στους αναγνώστες του e-ptolemeos.gr !

Ο Μιχάλης Καλαβρινός μαγειρεύει Μαγιάτικο σωτέ με κρέμα φάβας και φακή ραγού

  Υλικά (για 4 άτομα) :   4 φιλέτα μαγιάτικο   Για τη φάβα:   300 γρ φάβα 100 γρ κρεμμύδι ξερό 100 γρ καρότο 1 λίτρο ζωμό λαχανικών φρέσκο θυμάρι αλάτι-πιπέρι ...

Διαβάστε Περισσότερα »

Ο Μιχάλης Καλαβρινός μαγειρεύει καλαμάρι με πέστο αρωματικών και πουρέ μελιτζάνας

Καλαμάρι με πέστο αρωματικών, πουρέ μελιτζάνας και κρύα σαλάτα κους-κους μαγειρεύουμε σήμερα! Υλικά (για 4 άτομα): 4 καλαμάρια Για πέστο αρωματικών: 30 γρ. βασιλικό 30 γρ. δυόσμο 30 γρ. κόλιανδρο φρέσκο 200 Ml ελαιόλαδο ...

Διαβάστε Περισσότερα »

O Μιχάλης Καλαβρινός μαγειρεύει πέστροφα με μπαρμπουνοφάσουλα, αντίδια και απάκι Κρήτης

Πέστροφα με μπαρμπουνοφάσουλα, αντίδια και απάκι Κρήτης Υλικά (για 4 άτομα): 4 πέστροφες 400γρ μπαρμπουνοφάσουλα 1/2 κιλό αντίδια 1 κρεμμύδι ξερό 100γρ απάκι άνηθος χυμό από μισό λεμόνι 50 ml Λευκό κρασί ...

Διαβάστε Περισσότερα »

O Mιχάλης Καλαβρινός μαγειρεύει βελουτέ κολοκύθας με φασκόμηλο, σύγκλινο Μάνης και κάστανα

Με τεχνοτροπία από την Γαλλική μαγειρική παράδοση μαγειρεύουμε για σήμερα βελουτέ αλλά με την προσθήκη ενός εξαίσιου ελληνικού προϊόντος, του σύγκλινου Μάνης.   Βελουτέ κολοκύθας με φασκόμηλο, σύγκλινο Μάνης και κάστανα   Υλικά (για ...

Διαβάστε Περισσότερα »

Ο Μιχάλης Καλαβρινός μαγειρεύει γλυκό τραχανά με λουκάνικο κόκκορα

Κάθε Παρασκευή ο master chef Μιχάλης Καλαβρινός, σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Αισθήσεις»  μέσω του e-ptolemeos.gr θα παρουσιάζει μια δική του μοναδική συνταγή!   Γλυκός τραχανάς με ντομάτα, δυόσμο, λουκάνικο κόκκορα και τουλουμίσιο τυρί ...

Διαβάστε Περισσότερα »