Μύθος 1
Οι χαμηλές σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά δίαιτες είναι αποτελεσματικές και καλές για τον οργανισμό…
Τι ισχύει
Πολλοί πιστεύουν ότι για να χάσουν κιλά πρέπει να ακολουθήσουν μία δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, παρόλα αυτά όμως και πάλι το 1/3 των θερμίδων είναι λίπος. Το σώμα μας χρειάζεται το λίπος για την παραγωγή ενέργειας, την επιδιόρθωση των ιστών και για την μεταφορά των βιταμινών A, D, E και K στο σώμα. Για να είμαστε ποιό συγκεκριμένοι, οι γυναίκες χρειάζονται περίπου 70g λίπους την ημέρα στην διατροφή τους ενώ οι άνδρες 95g, με 30g το ελάχιστο για τις γυναίκες και 40g για τους άνδρες. Δεν χρειάζεται να ακολουθήσουμε μία δίαιτα τέτοιου είδους αρκεί να αντικαταστήσουμε τα κορεσμένα λίπη με ακόρεστα, που βρίσκονται σε τρόφημα όπως στο ελαιόλαδο και στα αβοκάντο.
Μύθος 2
Οι γρήγορες δίαιτες ή η νηστεία μας βοηθάει να χάσουμε κιλά…
Τι ισχύει
Αυτό μπορεί να ισχύει για ένα μικρό χρονικό διάστημα, αλλά στη ουσία επιβραδύνει την απώλεια βάρους. Η απώλεια κιλών με τον σωστό και αργό τρόπο (0.5- 1 κιλό την εβδομάδα) έχει σαν αποτέλεσμα το χάσιμο λίπους. Οι γρήγορες δίαιτες ή η νηστεία όχι μόνο απομακρίνει το λίπος αλλά και την μυική μάζα και κύτταρα. Η απώλεια μυικού ιστού έχει σαν αποτέλεσμα την πτώση του βασικού μεταβολισμού, δηλαδή του ποσού των θερμίδων που χρειάζεται το σώμα μας κάθε ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα μας χρειάζεται λιγότερες θερμίδες από αυτές που χρειαζόταν προτύτερα, σαν αποτέλεσμα να βάλουμε κιλά πολύ εύκολα αφού θα σταματήσουμε τη δίαιτα. Γι’αυτόν επίσης τον λόγο η σωματική άσκηση ανδείκνυται συνάμα με το πρόγραμμα απώλειας βάρους για την ενίσχυση των μυών καθώς και του ατομικού μεταβολισμού. Η νηστεία επίσης μπορεί να προκαλέσει αδυναμία και κόπωση γι’ αυτό τον λόγο είναι πολύ καλύτερα να ακολουθήσουμε ένα μακριπρόθεσμο πρόγραμμα ισοροπημένης διατροφής με σκοπό την απώλεια κιλών.
Μύθος 3
Όταν το φαγητό καταναλώνεται αργά τη νύχτα είναι ποιό παχυντικό…
Τι ισχύει
Πολλοί πιστεύουν ότι δεν πρέπει να τρώμε μετά από ορισμένη ώρα το βράδυ. Διότι το σώμα μας θα αποθηκεύσει περισσότερο λίπος λόγω της ακινησίας. Το όμως σημαντικό δεν είναι πότε τρώμε, αλλά η ποσότητα που καταναλώνουμε ανά 24ωρο. Είναι αλήθεια ότι όταν παραλείπουμε γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε θα φάμε περισσότερο το βράδυ και αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα να γίνουμε υπέρβαροι σε σύγκριση με τα άτομα που τρώνε μικρά και συχνά γεύματα κατά την διάρκεια της ημέρας. Αυτό σημβαίνει επειδή με το να τρώμε μικρά και συχνά γεύματα regulate την όρεξη μας και την ολική κατανάλωση τροφής.
Μύθος 4
Ο αργός μεταβολισμός εμποδίζει το χάσιμο κιλών…
Τι ισχύει
Αυτός αποτελεί τον ποιο κοινό μύθο μεταξύ των ατόμων που ακολουθούν δίαιτες και προσπαθούν με δυσκολία να χάσουν κιλά. Έρευνες έχουν δίξει ότι ο μεταβολισμός όταν βρίσκεται σε ανάπαυση- ο αριθμός των θερμίδων που χρησιμοποιεί το σώμα μας ενώ ξεκουράζεται- αυξάνεται όσο το άτομο παχαίνει. Δηλαδή, όσο ποιο παχύς είναι κάποιος τόσο ποιό πολλές θερμίδες χρειάζεται για να κρατήσει το σώμα του σε λειτουργία και τόσο ποιο υψηλός ο μεταβολισμός του.Για να «βάλουμε» κιλά πρέπει ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνουμε να είναι μεγαλύτερος από τον αριθμό που χρειάζεται το σώμα μας. Δυστυχώς, η καθιστική εργασία αυξάνεται ολοένα και περισσότερο σαν αποτέλεσμα τα άτομα που απασχολύνται από τέτοιου είδους εργασίες να ‘καίνε’ και λιγότερες θερμίδες και λόγω αυτού να προσπαθούν με κόπο να κρατήσουν το βάρος τους σταθερό.
Μύθος 5
Τα παχυντικά φαγητά είναι αυτά που με παχαίνουν…
Τι ισχύει
Στην πραγματικότητα το να παχύνει κάποιος όπως και το να χάσει κιλά αποτελεί αργή διαδικασία. Πρέπει να καταναλώσουμε 7000 θερμίδες παραπάνω για να πάρουμε 1κιλό λίπους και ανάλογα για να το χάσουμε. Στην περίπτωση που ανέβουμε στην ζυγαριά μετά από την κατανάλωση φαγητού τότε θα δούμε τα κιλά να ανεβαίνουν. Αυτό συμβαίνει λόγω των υγρών. Πολλοί νομιίζουν ότι ότι άμα καταναλώσουν κάποιο φαγητό υψηλό σε θερμίδες τότε θα χαλάσει όλη η δίαιτα τους. Αλλά, πώς γίνεται μία σοκολατίτσα 50g να σε κάνει να βάζεις αμέσως κιλά;
Για να κρατήσουμε το σωματικό μας βάρος σταθερό, πρέπει να κρατήσουμε σε μία ισσοροπία τις τροφές που είναι υψηλές σε λιπαρά με τις υγιεινές και τη σωματική άσκηση.
Μύθος 6
Το χαμηλό σε λιπαρά γάλα έχει λιγότερο ασβέστιο από το πλήρες…
Τι ισχύει
Το χαμηλό σε λιπαρά γάλα (1,5%- 2% λιπαρά) στην πραγματικότητα έχει περισσότερο ασβέστιο επειδή το ασβέστιο βρίσκεται στο υγρό μέρος του γάλατος και όχι στο κρεμώδες. Εάν κάποιος θέλει να χάσει κιλά και να ελλατώσει τα λιπαρά από την διατροφή του τότε το χαμηλό σε λιπαρά γάλα θα αποτελέσει την καλύτερη επιλογή επειδή έχει λιγότερα λιπαρά καθώς και 10mg περισσότερο ασβέστιο ανά 200ml γάλα από το πλήρες γάλα. Παρόλα αυτά το χαμηλό σε λιπαρά γάλα αποτελεί την καλύτερη επιλογή για έναν υγεινό τρόπο ζωής ακόμη και αν δεν κάνουμε δίαιτα. Το πλήρες γάλα είναι καλύτερο για τα παιδιά και τους ενήλικες που είναι ελειποβαρείς.
Μύθος 7
Οι τροφές που είναι χαμηλές σε λιπαρά βοηθάνε στην απώλεια βάρους…
Τι ισχύει
Χαμηλό σε λιπαρά’ ή ‘χωρίς λιπαρά’ δεν σημαίνει πάντα και χαμηλό σε θερμίδες ή χωρίς καθόλου θερμίδες. Προσοχή στις ετικέτες των τροφίμων. Πρέπει να ελένγχουμε τις διατροφικές αξίες και τις θερμίδες ιδιαίτερα στα γλυκά, στα μπισκότα, στα παγωτά και γενικά σε όλα τα έτυμα και τυποποιημένα φαγητά.
Επιπλέον ζάχαρες και άλλα προιόντα χρησιμοποιούνται συχνά για να ενισχύσουν τη γεύση και υφή. Τά τρόφημα που αποκαλούνται ως χαμηλά σε λιπαρά πρέπει να περιέχουν όχι περισσότερο από 3g λίπος ανά 100g.
Είναι πολύ σημαντικό να προσέχουμε την ποσότητα που καταναλώνουμε. Πολλοί ενώ θέλουν να καταναλώσουν μία μικρή ποσότητα βουτήρου στο ψωμί τους τελικά καταναλώνουν την διπλάσια ποσότητα. Και τρόφημα όπως οι παστίλιες φρούτων που είναι χαμηλές σε λιπαρά αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα ζάχαρης η οποία μετατρέπεται σε λίπος. Γι’αυτό λοιπόν στα τρόφημα που είναι χαμηλά σε λιπαρά πρέπει να προσέχουμε από πού αλλού προέρχονται οι θερμίδες.
Μύθος 8
Η χολυστερίνη δεν είναι καλή…
Τι ισχύει
Η χολυστερίνη είναι μία λιπώδης ουσία η οποία φτιάχνεται κυρίως στο συκώτι. Μπορεί να είναι βλαβερή για τον οργανισμό επειδή βουλώνει τις αρτηρίες μας. Οι βουλωμένες αρτηρίες συμβάλλω to καρδειαγγειακά προβλήματα.
Όμως ο οργανισμός μας χρειάζεται ορισμένη ποσότητα χολυστερίνης στο αίμα επειδή βοηθάει στο χτίσιμο των κυττάρων και make vital ορμόνες, όμως υπάρχει η καλή και η κακή χολυστερίνη. Τα κορεσμένα λίπη τα οποία βρίσκονται σε τροφές όπως το κρέας, το τυρί, οι κρέμες, το βούτηρο και στις τυποποιημένες πίττες και γλυκά έχουν την ιδιότητα να αυξάνουν την LDL (low density lipoprotein= Χαμηλής Πυκνότητας Λιποπρωτείνη) χολυστερίνη, γνωστή ως κακή χολυστερίνη, η οποία μεταφέρει την χολυστερίνη στις αρτηρίες. Η HDL (High density lipoprotein= Υψηλής Πυκνότητας Λιποπρωτείνη) ή καλή χολυστερίνη, διώχνει την χολυστερίνη μακριά από τις αρτηρίες και τη μεταφέρει πίσω στο συκώτι. Γι’αυτό πρέπει να προτιμάμε ακόρεστα λίπη όπως το ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους.
Μύθος 9
Οι φυτοφάγοι δεν μπορούν να αποκτήσουν μύες…
Τι ισχύει
Οι φυτοφάγοι μπορούν να γίνουν τόσο μυώδης όσο και οι εκείνοι που τρώνε κρέας με το να καταναλώνουν τρόφημα που αποτελούν πηγή πρωτεινών όπως το τυρί, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια και τα σιτηρά. Χρειαζόμαστε πρωτείνη για τον σχηματισμό μυικού ιστού, όμως η υπερβολική ποσότητα αυτής μπορεί να προκαλέσει μακροπρόθεσμες παρενέργειες. Το σώμα μας μπορεί να αποθηκεύσει ορισμένη ποσότητα πρωτείνης, όμως η υπερβολική ποσότητα αυτής μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα νεφρά. Το Υπουργείο Υγείας της Μεγάλης Βρετανίας προτίνει ότι το 50% της ενέργειας πρέπει να αποτελείται από υδατάνθρακες, το 35% από λίποι και το υπόλοιπο 15% από πρωτείνες.
Μύθος 10
Πάντα παίρνουμε κιλά όταν σταματήσουμε το κάπνισμα…
Τι ισχύει
Ορισμένα άτομα παίρνουν κιλά όταν σταματήσουν το κάπνισμα, ορισμένα άλλα χάνουν βάρος και ορισμένα άλλα απλά παραμένουν στα ίδια κιλά. Είναι αλήθεια ότι η νικοτίνη αυξάνει τον μεταβολισμό εντούτις η επιρροή της είναι ελάχιστη. Είναι πολύ καλύτερα κάποιος να είναι υπέρβαρος αντικαπνιστής από ότι να μην σταματάει το κάπνισμα γιατί νομίζει ότι θα παχύνει.Το πρόβλημα αρχίζει όταν κάποιος προσπαθώντας να κόψει το κάπνισμα αντικαθιστά το τσιγάρο με το φαγητό. Σε αυτή την περίπτωση το μάσημα μαστίχας χωρίς ζάχαρη ή η επιλογή σνάκ λαχανικών αποτελούν μία καλή λύση σε σύγκριση με την κατανάλωση ενός πακέτου με μπισκότα. Ένα μανταρίνι επίσης αποτελεί καλή λύση διότι κρατάει τα χέρια απασχολημένα μέχρι να φύγει η θέληση για τσιγάρο.
