Τρίτη, 3 Οκτωβρίου 2023
No Result
View All Result
  • Προφίλ
  • Διαφήμιση
  • Καριέρα
  • Πρακτική Άσκηση
  • Επικοινωνία
e-ptolemeos.gr Ειδήσεις Πτολεμαΐδα Νέα Κοζάνη Εορδαία News
  • ΡΕΠΟΡΤΑΖ

    ΠΟΛΙΤΙΚΗ

    ΑΣΤΥΝΟΜΙΚΑ

    ΕΝΕΡΓΕΙΑ

    ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

    ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ

    ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

    ΚΟΙΝΩΝΙΑ

    ΥΓΕΙΑ

    ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

    ΠΟΝΤΙΑΚΑ

    ΤΟΠΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

    Πτολεμαΐδα
    Κοζάνη
    Αμύνταιο
    Φλώρινα
    Καστοριά
    Γρεβενά

    ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ

    To Στίγμα
    Επίκαιρος
    Τα παραπολιτικά του παλμού
    Σύντροφος

    SPORTS

    Βαθμολογίες
    Μπάσκετ
    Ποδόσφαιρο
    Στίβος
    Τέννις
    Βόλεϊ
    Χάντμπολ

    Web TV

    ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

    ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

    ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

    ΣΤΗΛΕΣ

    Αγροτικά
    Φωτογραφίζουμε τα κακώς κείμενα
    Το μάτι του πολίτη
    Περί Φυσικής
    Εντέχνως
    Βιβλιοδείκτης
    Τηλεοπτικές σειρές που αξίζει να δεις!
    Σινεμά
    Μουσικές Επιλογές
    Σχολικά κείμενα
    Καφέ Ρωμανία
    Μνημεία της Εορδαίας
    Γαστρονομία
    Για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι

    PLUS

    Καιρός
    Κινηματογραφικές Προβολές
    Διαγωνισμοί
    Δι@ύγεια Δυτ. Μακεδονίας
    Εφημερεύοντα φαρμακεία
    Πρόγραμμα τηλεόρασης
    Δρομολόγια τρένου, ΚΤΕΛ & πρόγραμμα πτήσεων
    Το Φθηνότερο Βενζινάδικο
    Ποιότητα ατμόσφαιρας
    Σεισμοί
    Πρώτο θέμα
    Πρωτοσέλιδο Παλμού
    Πρωτοσέλιδο Πτολεμαίου
    Δωρεάν 2μηνη συνδρομή στον «Π»
    Δείτε Google Analytics
    Πρακτική άσκηση AEI/TEI/ΟΑΕΔ στο E-PTOLEMEOS.GR

  • Ελλάδα
  • Ρεπορτάζ
  • Γνώμες
  • Παραπολιτικά
  • Αθλητισμός
  • Εργασία
  • podcastsNew
  • True Story RadioLive
e-ptolemeos.gr Ειδήσεις Πτολεμαΐδα Νέα Κοζάνη Εορδαία News
  • ΡΕΠΟΡΤΑΖ

    ΠΟΛΙΤΙΚΗ

    ΑΣΤΥΝΟΜΙΚΑ

    ΕΝΕΡΓΕΙΑ

    ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

    ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ

    ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

    ΚΟΙΝΩΝΙΑ

    ΥΓΕΙΑ

    ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

    ΠΟΝΤΙΑΚΑ

    ΤΟΠΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

    Πτολεμαΐδα
    Κοζάνη
    Αμύνταιο
    Φλώρινα
    Καστοριά
    Γρεβενά

    ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ

    To Στίγμα
    Επίκαιρος
    Τα παραπολιτικά του παλμού
    Σύντροφος

    SPORTS

    Βαθμολογίες
    Μπάσκετ
    Ποδόσφαιρο
    Στίβος
    Τέννις
    Βόλεϊ
    Χάντμπολ

    Web TV

    ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

    ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

    ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

    ΣΤΗΛΕΣ

    Αγροτικά
    Φωτογραφίζουμε τα κακώς κείμενα
    Το μάτι του πολίτη
    Περί Φυσικής
    Εντέχνως
    Βιβλιοδείκτης
    Τηλεοπτικές σειρές που αξίζει να δεις!
    Σινεμά
    Μουσικές Επιλογές
    Σχολικά κείμενα
    Καφέ Ρωμανία
    Μνημεία της Εορδαίας
    Γαστρονομία
    Για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι

    PLUS

    Καιρός
    Κινηματογραφικές Προβολές
    Διαγωνισμοί
    Δι@ύγεια Δυτ. Μακεδονίας
    Εφημερεύοντα φαρμακεία
    Πρόγραμμα τηλεόρασης
    Δρομολόγια τρένου, ΚΤΕΛ & πρόγραμμα πτήσεων
    Το Φθηνότερο Βενζινάδικο
    Ποιότητα ατμόσφαιρας
    Σεισμοί
    Πρώτο θέμα
    Πρωτοσέλιδο Παλμού
    Πρωτοσέλιδο Πτολεμαίου
    Δωρεάν 2μηνη συνδρομή στον «Π»
    Δείτε Google Analytics
    Πρακτική άσκηση AEI/TEI/ΟΑΕΔ στο E-PTOLEMEOS.GR

  • Ελλάδα
  • Ρεπορτάζ
  • Γνώμες
  • Παραπολιτικά
  • Αθλητισμός
  • Εργασία
  • podcastsNew
  • True Story RadioLive
No Result
View All Result
e-ptolemeos.gr Ειδήσεις Πτολεμαΐδα Νέα Κοζάνη Εορδαία News
No Result
View All Result
Menu για Ποντιακό γιορτινό τραπέζι
Tags: Ποντιακά - πόντοςΣυνταγές

Menu για Ποντιακό γιορτινό τραπέζι

16 Δεκεμβρίου 2021, 8:09 μμ
από e-ptolemeos team
σε Γαστρονομία και διατροφή, Ποντιακά, Στήλες
Reading Time: 2 mins read

Σχετικές Αναρτήσεις

Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα, Τρίτη 3 Οκτωβρίου 2023
Ελλάδα

Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα, Τρίτη 3 Οκτωβρίου 2023

3 Οκτωβρίου 2023, 8:10 πμ
Οι μουσικές επιλογές του e-ptolemeos.gr: Daniel Pemberton - Disco Divertimento Duo (Desperate Romantics, 2006)
Μουσικές Επιλογές

Οι μουσικές επιλογές του e-ptolemeos.gr: Daniel Pemberton – Disco Divertimento Duo (Desperate Romantics, 2006)

30 Σεπτεμβρίου 2023, 9:00 μμ
Μάκης Βορίδης: «Όποιος είναι ΝΔ στηρίζει Γιώργο Κασαπίδη»- «Πότε σκέφτηκε να βάλει υποψηφιότητα ο Αμανατίδης; Δεν τον τιμά η στάση του, αποκαλύπτει και χαρακτήρα αυτό που έκανε»- Αποκλειστική συνέντευξη στον «Π»
Slider

Μάκης Βορίδης: «Όποιος είναι ΝΔ στηρίζει Γιώργο Κασαπίδη»- «Πότε σκέφτηκε να βάλει υποψηφιότητα ο Αμανατίδης; Δεν τον τιμά η στάση του, αποκαλύπτει και χαρακτήρα αυτό που έκανε»- Αποκλειστική συνέντευξη στον «Π»

30 Σεπτεμβρίου 2023, 8:26 μμ
Οι μουσικές επιλογές του e-ptolemeos.gr: Dire Straits - Water Of Love (Germany, Live 1979)
Μουσικές Επιλογές

Οι μουσικές επιλογές του e-ptolemeos.gr: Dire Straits – Water Of Love (Germany, Live 1979)

29 Σεπτεμβρίου 2023, 8:00 μμ
Τα μέλη της οργανωτικής επιτροπής για τη συμμετοχή της περιφέρειας Πτολεμαΐδος στη Διεθνή έκθεση της Θεσσαλονίκης – Από τη στήλη του Γ. Καζαντζή στον ΠΑΛΜΟ (27/9)
Για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι

Τα μέλη της οργανωτικής επιτροπής για τη συμμετοχή της περιφέρειας Πτολεμαΐδος στη Διεθνή έκθεση της Θεσσαλονίκης – Από τη στήλη του Γ. Καζαντζή στον ΠΑΛΜΟ (27/9)

28 Σεπτεμβρίου 2023, 12:30 μμ
Εταιρεία ζητά εργάτες για συγκομιδή φράουλας –  ΑΝΑΝΕΩΣΗ: Η θέση έχει καλυφθεί
Αγγελίες Εργασίας

Εταιρία ζητάει Τεχνίτες Ηλεκτρολόγους & Βοηθούς Ηλεκτρολόγων για Φ/Β σταθμούς

3 Οκτωβρίου 2023, 2:11 μμ
Εταιρεία ζητά εργάτες για συγκομιδή φράουλας –  ΑΝΑΝΕΩΣΗ: Η θέση έχει καλυφθεί
Αγγελίες Εργασίας

Εταιρία αναζητεί χειριστές χωματουργικών μηχανημάτων 

3 Οκτωβρίου 2023, 1:31 μμ
Εταιρεία ζητά εργάτες για συγκομιδή φράουλας –  ΑΝΑΝΕΩΣΗ: Η θέση έχει καλυφθεί
Αγγελίες Εργασίας

Εταιρία αναζητεί Ηλεκτρολόγο Μηχανικό για κατασκευή Φ/Β σταθμών

3 Οκτωβρίου 2023, 11:37 πμ
Αγγελίες Εργασίας

Ζητείται οδηγός με άδεια οδήγησης Γ΄ κατηγορίας, ΠΕΙ και ψηφιακό ταχογράφο για μόνιμη εργασία – Ηλικίας μέχρι 35 ετών

3 Οκτωβρίου 2023, 10:36 πμ
Εταιρεία ζητά εργάτες για συγκομιδή φράουλας –  ΑΝΑΝΕΩΣΗ: Η θέση έχει καλυφθεί
Αγγελίες Εργασίας

Ζητείται βοηθός Φαρμακοποιού για την κάλυψη θέσης στη ΒΙ.ΠΕ Φλώρινας

3 Οκτωβρίου 2023, 9:49 πμ




Share on FacebookShare on TwitterEmail Share

Αν και η διατροφή στον Πόντο περιείχε απλές παρασκευές, τις γιορτινές ημέρες των Καλαντόφωτων, οι νοικοκυρές ετοίμαζαν ιδιαίτερα εορταστικά φαγητά, για να ευχαριστήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας.

Προτάσεις για το γιορτινό τραπέζι

Στον Πόντο την εορταστική περίοδο από τα Χριστούγεννα μέχρι τα Φώτα την ονόμαζαν Καλαντόφωτα. Ήταν μια περίοδος που μαζεύονταν όλα τα μέλη της οικογένειας να γιορτάσουν μαζί και πολύ συχνά επιλέγαν αυτές τις ημέρες για να πραγματοποιήσουν μυστήρια, όπως αρραβώνες, γάμους και βαφτίσια.

Η οικογένεια στον Πόντο είχε πρωταρχικό ρόλο στη ζωή των ανθρώπων. Επίσης σε κάθε σπίτι υπήρχε μικρός αριθμός οικόσιτων ζώων, όπως κότες, λίγα πρόβατα, ένα γουρούνι. Όπου τέτοιες μέρες επιλέγαν από αυτά, για να μαγειρέψουν για το εορταστικό τραπέζι.

Στον Πόντο σπάνια κατανάλωναν κρέας και ειδικά μοσχαρίσιο κρέας. Αλλά ήταν διαδεδομένα τα μοσχαρίσια αλλαντικά, όπως ο παστουρμάς ή ο καβουρμάς, που τα παρασκεύαζαν και τα διατηρούσαν για καιρό. Στα παράλια του Πόντου υπήρχε η επιλογή και του φρέσκου ψαριού από την Μαύρη Θάλασσα και ένα πολύ γνωστό ψάρι για το εορταστικό τραπέζι ήταν το καλκάνι.

Καλό σπιτικό κρέας, πίτες, ζυμωτό ψωμί και Χριστόψωμο, πικάντικα εδέσματα, νόστιμες παρασκευές με λαχανικά, Ποντιακά τυριά και όξινα γαλακτοκομικά γέμιζαν το εορταστικό τραπέζι. Το menu εκτός από κρασί και τσίπουρο συνοδευόταν και από αριάνι (Ταν).

Ποντιακό Menu

Το παρακάτω menu αποτελείται από προτάσεις με Ποντιακές συνταγές, για να ετοιμάσετε ένα άκρως «Ποντιακό γιορτινό τραπέζι», φέτος τα Χριστούγεννα και τη Πρωτοχρονιά.

Ορεκτικά

  • Πηχτή ή αλλιώς Χολοτέτσι: Γίνεται με γουρουνοκεφαλή, όπου βράζει καλά για ώρα και στην συνέχεια ξεκοκαλίζεται, σουρώνεται και μπαίνει σκόρδο και πιπέρι. Στο τέλος τοποθετείται σε σκεύη ώστε να πήξει και να σερβιριστεί κρύα.
  • Καβουρμάς με χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας: Το κρέας τσιγαρίζεται με το λίπος του και αλάτι και τοποθετείται σε δοχείο για να κρυώσει. Ο καβουρμάς τρώγεται σκέτος, αλλά γίνεται και διάφορες παρασκευές, όπως πλιγούρι πιλάφι με καβουρμά ή με αυγά ομελέτα, το φούστουρον με καβουρμά.
  • Μπουγλαμάς: Αχνιστές πατάτες. Κόβουμε τις πατάτες ροδέλες και τις σιγοβράζουμε σε ελάχιστο νερό με αλάτι, πιπέρι, λάδι και ρίγανη.
  • Ποικιλίες: Με παστουρμάδες, σουτζούκια, τσιλγάνια και Ποντιακά τυριά.
  • Χαβίτς: Κρέμα τύπου μπεσαμέλ με φούρνικο καλαμποκίσιο αλεύρι και γαίς τυρί (Ποντιακό μαστιχωτό τυρί).
  • Ελιές.

Σαλάτες

  • Στύπα: Λαχανικά τουρσί. Το πιο δημοφιλές στην Ποντιακή διατροφή είναι το λάχανο. Στο οποίο όμως μπορούν να προστεθούν και άλλα λαχανικά ανάλογα με την διαθεσιμότητα, όπως καρότα, πιπεριές, μελιτζάνα και σέλινο.
  • Σαλάτα με μπαρμπουνοφάσουλα, πατζάρι, κρεμμύδι και μαιντανό.
  • Πορενία: Πατζαρόφυλλα ζεματιστά με γιαούρτι και αγελαδινό βούτυρο.

Μαγειρευτά

  • Τας κεμπαπ: Αρνί στη γάστρα με πλιγούρι και σάλτσα ντομάτας.
  • Κεσκέκ με κοτόπουλο, σιτάρι και αγελαδινό βούτυρο. Το κοτόπουλο βράζει και ξεκοκαλίζεται. Στην συνέχεια βράζει και το σιτάρι. Μαζί αλέθονται και από επάνω περιχύνεται αγελαδινό βούτυρο με κόκκινο πιπέρι.
  • Τηγανιά χοιρινή ή Χοιρινό ψητό με Ποντιακές σάλτσες όπως ατζίκα και τσιτσιμπέλι.
  • Σαρμάδες με μαυρολάχανα και κιμά.
  • Μαντί: Γεμιστά ζυμαρικά βραστά με κιμά ή κρέας ή Βαρένικα γεμιστά ζυμαρικά βραστά με τυρί και καλό αγελαδινό βούτυρο.

Πίτες

  • Περέκ με γέμιση τυρί ή χόρτα.
  • Πεϊνιρλί με κιμά.

Γλυκά

  • Πουρμάς: Σιροπιασμένη πίτα με καρύδι, ζάχαρη και κανέλα.
  • Ισλί και χασλαμάς: Γλυκιές σιροπιαστές ζύμες σαν μελομακάρονο.
  • Χοσάφ: Ένα είδος κομπόστας με αποξηραμένα φρούτα, που βράζουν με ζάχαρη και κανέλα.

Πηγή

Ξεκίνησαν οι χαμηλές θερμοκρασίες στη Δυτική Μακεδονία

Ξεκίνησαν οι χαμηλές θερμοκρασίες στη Δυτική Μακεδονία

3 Οκτωβρίου 2023, 10:08 πμ
“Βγαίνει” η Προκήρυξη 1.843 μονίμων και αορίστου χρόνου θέσεων εργασίας σε Δημόσιο, ΟΤΑ

“Βγαίνει” η Προκήρυξη 1.843 μονίμων και αορίστου χρόνου θέσεων εργασίας σε Δημόσιο, ΟΤΑ

29 Σεπτεμβρίου 2023, 8:45 πμ

Ακολουθήστε το e-ptolemeos.gr στο Google News και στο Viber μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Είδες κάτι που αξίζει να δημοσιευτεί στο "Ρεπορτάζ του πολίτη"; Κάνε την καταγγελία σου

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Πτολεμαΐδα και την Ελλάδα, τη στιγμή που συμβαίνουν.

Τα δημοφιλέστερα σήμερα:

“Βγαίνει” η Προκήρυξη 1.843 μονίμων και αορίστου χρόνου θέσεων εργασίας σε Δημόσιο, ΟΤΑ
Ελλάδα

“Βγαίνει” η Προκήρυξη 1.843 μονίμων και αορίστου χρόνου θέσεων εργασίας σε Δημόσιο, ΟΤΑ

από e-ptolemeos team
29 Σεπτεμβρίου 2023, 8:45 πμ

περισσότερα
Ξεκίνησαν οι χαμηλές θερμοκρασίες στη Δυτική Μακεδονία
Καιρός

Ξεκίνησαν οι χαμηλές θερμοκρασίες στη Δυτική Μακεδονία

από e-ptolemeos team
3 Οκτωβρίου 2023, 10:08 πμ

περισσότερα

Τα δημοφιλέστερα σήμερα:

“Βγαίνει” η Προκήρυξη 1.843 μονίμων και αορίστου χρόνου θέσεων εργασίας σε Δημόσιο, ΟΤΑ
Ελλάδα

“Βγαίνει” η Προκήρυξη 1.843 μονίμων και αορίστου χρόνου θέσεων εργασίας σε Δημόσιο, ΟΤΑ

από e-ptolemeos team
29 Σεπτεμβρίου 2023, 8:45 πμ

περισσότερα
Ξεκίνησαν οι χαμηλές θερμοκρασίες στη Δυτική Μακεδονία
Καιρός

Ξεκίνησαν οι χαμηλές θερμοκρασίες στη Δυτική Μακεδονία

από e-ptolemeos team
3 Οκτωβρίου 2023, 10:08 πμ

περισσότερα

Η ημερήσια ενημέρωσή σου

E-PTOLEMEOS.GR NEWSLETTER

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΑΡΘΡΑ

Εγνατία οδός: Και νέα διέλευση τμήματος πτερυγίων ανεμογεννήτριας – Εντυπωσιακό Βίντεο
Ελλάδα

ΠΡΟΣΟΧΗ: Κλειστή η Εγνατία οδός από Βέροια έως Πολύμυλο λόγω διέλευσης ανεμογεννητριών – Δείτε ποιες ημέρες και ώρες

29 Σεπτεμβρίου 2023, 11:49 πμ
“Βγαίνει” η Προκήρυξη 1.843 μονίμων και αορίστου χρόνου θέσεων εργασίας σε Δημόσιο, ΟΤΑ
Ελλάδα

“Βγαίνει” η Προκήρυξη 1.843 μονίμων και αορίστου χρόνου θέσεων εργασίας σε Δημόσιο, ΟΤΑ

29 Σεπτεμβρίου 2023, 8:45 πμ
polis plaza: Ολοκληρώθηκε το πολυτελές συγκρότημα κατοικιών και δίνει ζωή στο κέντρο της Πτολεμαΐδας !
Ρεπορτάζ

polis plaza: Ολοκληρώθηκε το πολυτελές συγκρότημα κατοικιών και δίνει ζωή στο κέντρο της Πτολεμαΐδας !

29 Σεπτεμβρίου 2023, 5:19 μμ
Τέλος εποχής: Έγινε ελεγχόμενη κατεδάφιση κτηρίου από τη ΔΕΗ στον ΑΗΣ ΛΙΠΤΟΛ - Δείτε το βίντεο
Κοινωνία

Τέλος εποχής: Έγινε ελεγχόμενη κατεδάφιση κτηρίου από τη ΔΕΗ στον ΑΗΣ ΛΙΠΤΟΛ – Δείτε το βίντεο

28 Σεπτεμβρίου 2023, 1:46 μμ
Δείτε όλη τη ροή ειδήσεων
  • Ελλάδα
  • Ρεπορτάζ
  • Γνώμες
  • Παραπολιτικά
  • Αθλητισμός
  • Εργασία
  • podcasts
  • True Story Radio

Ταυτότητα: ΑΝΤΩΝΗΣ Κ. ΠΟΥΓΑΡΙΔΗΣ
ΑΦΜ 138106177 ΔΟΥ ΠΤΟΛΕΜΑΪΔΑΣ
Δ/νση: 25ης Μαρτίου 36, ΤΚ 50200 Πτολεμαΐδα,
Email: info@e-ptolemeos.gr
Ιδιοκτήτης, Νόμιμος εκπρόσωπος, Διευθυντής και Διευθυντής Σύνταξης: Αντώνης Πουγαρίδης

Όροι Χρήσης  |   Πολιτική Απορρήτου  |   Επικοινωνία

© pougaridismedia 2023

Προφίλ Διαφήμιση Καριέρα Πρακτική Άσκηση Επικοινωνία

  • Αρχική
  • Podcasts
  • Τοπική Επικαιρότητα
    • Πτολεμαΐδα
    • Κοζάνη
    • Αμύνταιο
    • Φλώρινα
    • Καστοριά
    • Γρεβενά
  • Αθλητικά
    • Βαθμολογίες
    • Μπάσκετ
    • Ποδόσφαιρο
    • Στίβος
    • Τέννις
    • Βόλεϊ
    • Χάντμπολ
  • Παραπολιτικά
    • Επίκαιρος
    • Παραπολιτικά του παλμού
    • Σύντροφος
    • Στίγμα
  • Ελλάδα
  • Ρεπορτάζ
  • Ενέργεια
  • Οικονομία
  • Πολιτισμός
  • Υγεία
  • Αγγελίες Εργασίας

© Copyright 2012-2023 Pougaridis Media. Τα καλύτερα μας χρόνια είναι αυτά που θα 'ρθουν.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist