Προετοιμασία 15 λεπτά
Μαγείρεμα 1 ώρα και 30 λεπτά
Υλικά για 4 άτομα
-1 κιλό κρεμμυδάκια κατεψυγμένα
-1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-αλεύρι
-4 σκελίδες σκόρδο
-4 ντομάτες τριμμένες
-2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
-100 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους
-1 ξυλαράκι κανέλα
-1 κουτ. σούπας μπαχάρι ολόκληρο
-2 δαφνόφυλλα
-2 γαρίφαλα
-1 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
-2 φλιτζάνια κρασί κόκκινο
-1 κουτ. γλυκού ζάχαρη μαύρη
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Eκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Zεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και προσθέτουμε το κομμένο κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια. Σοτάρουμε για 5 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το κρεμμύδι από το τηγάνι με διάτρητη κουτάλα και το κρατάμε για μετά. Βάζουμε το αλεύρι σε πιάτο, αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά το κοτόπουλο και το αλευρώνουμε ελαφρώς. Το σοτάρουμε (στο ίδιο τηγάνι όπου σοτάραμε το κρεμμύδι) μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια το μεταφέρουμε στη γάστρα. Bάζουμε πάλι στο τηγάνι το κρεμμύδι που είχαμε προετοιμάσει, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη ζάχαρη και το κρασί) και σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σιγά σιγά το κρασί και έπειτα μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στη γάστρα περιχύνοντας το κοτόπουλο. Aνακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στον φούρνο για μία ώρα και 15 λεπτά.
