Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2025 -στο πλαίσιο του θεσμού των Χρυσών Σκούφων- απονεμήθηκαν την Τετάρτη 2 Απριλίου στο “Makedonia Palace” σε μια πολύ ξεχωριστή τελετή μέσα από την οποία το “αθηνόραμα” έστειλε ακόμα ένα ηχηρό μήνυμα για τη σημαντικότητα της εξερεύνησης και της ανάδειξης των γαστρονομικών ιδιωμάτων κάθε τοπικής κουζίνας της χώρας μας, φωτίζοντας τη συναρπαστική και ιστορική κουζίνα της Θεσσαλονίκης.
Φτάνοντας στην όγδοη χρονιά με αυτόνομη έδρα τους τη Θεσσαλονίκη και με μακρά πορεία δεκαετιών στην αξιολόγηση και επίδραση στην ελληνική γαστρονομία, τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας ανέδειξαν φέτος 88 εστιατόρια που τιμούν την εθνική μας γεύση είτε στην παραδοσιακή είτε στη σύγχρονη εκδοχή της. Οι ιδιοκτήτες και οι σεφ τους παρέλαβαν τα βραβεία τους με πλατιά χαμόγελα ικανοποίησης, έχοντας ταξιδέψει στη Θεσσαλονίκη από κάθε μεριά της Ελλάδας.
Το εμβληματικό “Varoulko Seaside” στον Πειραιά διατήρησε για μια ακόμα χρονιά τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου ελληνικής κουζίνας της χώρας με βαθμολογία 16/20, ενώ τη δεύτερη θέση, με βαθμολογία 15,5/20, κατέκτησαν το “Selene” της Σαντορίνης και το “Noble Gourmet” της Ρόδου.
Οι Κυκλάδες με 22 και η Βόρεια Ελλάδα με 20 βραβευμένα εστιατόρια για τη Θεσσαλονίκη, τη Χαλκιδική, τη Μακεδονία και τη Θράκη έκοψαν πρώτες το νήμα συγκεντρώνοντας σχεδόν τις μισές διακρίσεις της βραδιάς, από την οποία δεν έλειψαν όπως πάντα οι ανατροπές και οι ανακατατάξεις. Έτσι, 9 εστιατόρια έχασαν φέτος το βραβείο τους λόγω πτώσης στη βαθμολογική τους επίδοση ενώ 15 εισήλθαν για πρώτη φορά στο θεσμό, με την Αθήνα να αποσπά 5 και την Πελοπόννησο 4 νέες διακρίσεις για φέτος.
Αναλυτικά τα εστιατόρια που βραβεύονται φέτος (στη Δ. Μακεδονία):
ΘΩΜΑΣ / ΣΚΛΗΘΡΟ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ – 14/20
Σεφ: Νίκος Πασπάλης, Ελένη Πασπάλη, Βαγγέλης Πασπάλης
Το εστιατόριο της οικογένειας Πασπάλη μετρά πάνω από μισό αιώνα γευστικής ιστορίας και παρουσιάζει μια φρέσκια ματιά της τοπικής παραδοσιακής κουζίνας με πιάτα σύγχρονα, νόστιμα και κατανοητά, επιλεγμένες κοπές ελληνικού μόσχου, συν ένα σπέσιαλ κελάρι με αμέτρητες ετικέτες κυρίως από την ευρύτερη περιοχή του Αμύνταιου. Must taste το κρασάτο αγριογούρουνο, η κοκκινιστή προβατίνα με πουρέ μελιτζάνας και η γίδα στη γάστρα.
ΚΟΝΤΟΣΩΡΟΣ / ΞΙΝΟ ΝΕΡΟ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ – 14/20
Σεφ: Ιλιάνα Κοντοσώρου, Ηλίας Γκιόζης
Ζεστό και φιλόξενο, με μεγάλη σάλα γύρω απ’ το τζάκι, αλλά και τραπεζάκια έξω στην όμορφη περιμετρική αυλή. Την παρακαταθήκη του Νίκου Κοντοσώρου συνεχίζει η κόρη του, Ιλιάνα Κοντοσώρου, που εμπλουτίζει την κάρτα με τις δικές της ιδέες και εμπειρίες. Τα κεφτεδάκια σουτ μακάλο και ο χοιρινός λαιμός με κυδώνια και δαμάσκηνα διατηρούν σταθερή θέση στα γευστικά φαβορί.
ΝΑΟΥΜΙΔΗΣ / ΑΓΙΟΣ ΠΑΝΤΕΛΕΗΜΟΝΑΣ / ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ – 14/20
Σεφ: Άγγελος Ναουμίδης
Η αισθητική στη μεγάλη βεράντα και στην άνετη σάλα, αμφότερες με μαγική θέα στη λίμνη Βεγορίτιδα, ξεδιπλώνεται σαν balkanique εκδοχή ιταλικού palazzo, η κουζίνα όμως κινείται με σαφήνεια στο φάσμα της τοπικής παράδοσης, υπό το πιο ξεκάθαρο από ποτέ βλέμμα του Άγγελου Ναουμίδη, μεγάλου αδελφού μιας οικογένειας με υπολογίσιμο αποτύπωμα στη διατήρηση και την εξέλιξη της γαστρονομικής δυναμικής της περιοχής.
Φωτογραφίες από τη βράβευση (athinorama.gr)
