Το Πανελλήνιο Σωματείο Εστιατορίων, Καφετεριών, Τουριστικών Επιχειρήσεων και Συναφών Επαγγελμάτων με ανακοίνωσή του αναφέρεται στους ελέγχους που πραγματοποιούν επόπτες υγείας και ΕΦΕΤ στα καταστήματα εστίασης – διασκέδασης, ενημερώνοντας τους καταστηματάρχες για τα ευρήματα των παραβάσεων και τι πρέπει να προσέχουν. Η ανακοίνωση αναφέρει:
«Αγαπητοί Συνάδελφοι,
Απευθύνομαι εκ νέου έκκληση για την ιδιαίτερη προσοχή και μέριμνα, που υποχρεούται ο συνάδελφος να εφαρμόζει για το Υγειονομικό Πρωτόκολλο στην επιχείρησή του και ιδιαίτερα για την ασφαλή χρήση και διακίνηση των τροφίμων. Δυστυχώς η ελαφρότητα που πολλές φορές επιδεικνύουν οι συνάδελφοι, ως και η άγνοια στο ανωτέρω πρόβλημα, έχει ως αποτέλεσμα την επιβολή χιλιάδων ευρώ σε πρόστιμα και το χειρότερο την στοχοποίηση της επιχείρησης. Καταγράφουμε προς γνώση και συμμόρφωση του κάθε συναδέλφου, τα σημεία ελέγχου που συνήθως και κατά προτεραιότητα επιδεικνύουν οι ελεγκτικοί μηχανισμοί. Δημοσιεύουμε επακριβώς τις παραβάσεις και τα ευρήματα των ελεγκτών σε κατάστημα συναδέλφου στην Περιφερειακή Ενότητα Θεσσαλονίκης, όπως επακριβώς έχουν καταγραφεί:
ΕΥΡΥΜΑΤΑ ΠΑΡΑΒΑΣΕΩΝ
- Να υπάρχουν θερμόμετρα σε όλους τους ψυκτικούς θαλάμους.
- Να υπάρχουν κλειστοί κάδοι
- Να αλλαχθούν οι σχάρες στα ψυγεία
- Ο περιέκτης να είναι κλειστός
- Να υπάρχει εγκατάσταση εξαερισμού στις εστίες ψησίματος
- Να αντικατασταθεί η πόρτα αποθηκευτικού χώρου
- Να υπάρχουν επαρκής πάγκοι για τον χειρισμό μόνο τροφίμων
- Να μην χρησιμοποιούνται περιέκτες από τρόφιμα που έχουν τελειώσει
- Να διαμορφωθούν αποδυτήρια προσωπικού
- Να γίνει μεταβολή της γνωστοποίησης να προστεθεί δραστηριότητα αναψυκτήριου και να αλλαχθεί ο συντελεστής μεγέθους ή κατηγορίας
- Να ανασυγκροτηθεί ο χώρος του μπαρ ο εξωτερικός
- Να υπάρχουν σχεδιαγράμματα με εμβαδομέτρηση των χώρων και υπόμνημα με το είδος των χώρων
- Να υπάρχει τεχνική έκθεση για την μουσική στο εξωτερικό χώρο.
ΠΟΙΕΣ ΟΙ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ ΜΑΣ ΕΝΑΝΤΙ ΤΩΝ ΕΛΕΓΚΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΣΜΩΝ
- Συνεργασία με τους ελεγκτικούς μηχανισμούς.
- Συνήθως επιδεικνύουν ανοχή και ζητούν σε εύλογο διάστημα την συμμόρφωση της επιχείρησης στα ευρήματα του ελέγχου.
- Εκπαιδευμένα και με πολυετή κατάρτιση, στελέχη του ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε., τελείως ΔΩΡΕΑΝ, θα σας επισκεφτούν και θα σας στηρίζουν στην πλήρη εφαρμογή και συμμόρφωση των απαιτήσεων που προβλέπονται στο υγειονομικό πρωτόκολλο.
ΠΡΟΣΟΧΗ στην παροχή υπηρεσιών από διαφόρους συμβούλους μηχανικούς, για περιπτώσεις όπως την παρούσα κοστίζουν άνω των 1000 ευρώ.»
