Κυριακή, 8 Ιουνίου 2025
No Result
View All Result
  • Προφίλ
  • Διαφήμιση
  • Καριέρα
  • Πρακτική Άσκηση
  • Επικοινωνία
e-ptolemeos.gr Ειδήσεις Πτολεμαΐδα Νέα Κοζάνη Εορδαία News
  • ΡΕΠΟΡΤΑΖ

    ΠΟΛΙΤΙΚΗ

    ΑΣΤΥΝΟΜΙΚΑ

    ΕΝΕΡΓΕΙΑ

    ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

    ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ

    ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

    ΚΟΙΝΩΝΙΑ

    ΥΓΕΙΑ

    ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

    ΠΟΝΤΙΑΚΑ

    ΤΟΠΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

    Πτολεμαΐδα
    Κοζάνη
    Αμύνταιο
    Φλώρινα
    Καστοριά
    Γρεβενά

    ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ

    To Στίγμα
    Επίκαιρος
    Τα παραπολιτικά του παλμού
    Σύντροφος

    SPORTS

    Βαθμολογίες
    Μπάσκετ
    Ποδόσφαιρο
    Στίβος
    Τέννις
    Βόλεϊ
    Χάντμπολ

    Web TV

    ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

    ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

    ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

    ΣΤΗΛΕΣ

    Αγροτικά
    Φωτογραφίζουμε τα κακώς κείμενα
    Το μάτι του πολίτη
    Περί Φυσικής
    Εντέχνως
    Βιβλιοδείκτης
    Τηλεοπτικές σειρές που αξίζει να δεις!
    Σινεμά
    Μουσικές Επιλογές
    Σχολικά κείμενα
    Καφέ Ρωμανία
    Μνημεία της Εορδαίας
    Γαστρονομία
    Για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι

    PLUS

    Καιρός
    Κινηματογραφικές Προβολές
    Διαγωνισμοί
    Δι@ύγεια Δυτ. Μακεδονίας
    Εφημερεύοντα φαρμακεία
    Πρόγραμμα τηλεόρασης
    Δρομολόγια τρένου, ΚΤΕΛ & πρόγραμμα πτήσεων
    Το Φθηνότερο Βενζινάδικο
    Ποιότητα ατμόσφαιρας
    Σεισμοί
    Πρώτο θέμα
    Πρωτοσέλιδο Παλμού
    Πρωτοσέλιδο Πτολεμαίου
    Δωρεάν 2μηνη συνδρομή στον «Π»
    Δείτε Google Analytics
    Πρακτική άσκηση AEI/TEI/ΟΑΕΔ στο E-PTOLEMEOS.GR
    PougaridisMedia – Τυπογραφείο – Εκτυπώσεις – Πτολεμαΐδα

  • Ελλάδα
  • Ρεπορτάζ
  • Γνώμες
  • Παραπολιτικά
  • Αθλητισμός
  • Εργασία
  • podcastsNew
  • True Story RadioLive
e-ptolemeos.gr Ειδήσεις Πτολεμαΐδα Νέα Κοζάνη Εορδαία News
  • ΡΕΠΟΡΤΑΖ

    ΠΟΛΙΤΙΚΗ

    ΑΣΤΥΝΟΜΙΚΑ

    ΕΝΕΡΓΕΙΑ

    ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

    ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ

    ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

    ΚΟΙΝΩΝΙΑ

    ΥΓΕΙΑ

    ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

    ΠΟΝΤΙΑΚΑ

    ΤΟΠΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

    Πτολεμαΐδα
    Κοζάνη
    Αμύνταιο
    Φλώρινα
    Καστοριά
    Γρεβενά

    ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ

    To Στίγμα
    Επίκαιρος
    Τα παραπολιτικά του παλμού
    Σύντροφος

    SPORTS

    Βαθμολογίες
    Μπάσκετ
    Ποδόσφαιρο
    Στίβος
    Τέννις
    Βόλεϊ
    Χάντμπολ

    Web TV

    ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

    ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

    ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

    ΣΤΗΛΕΣ

    Αγροτικά
    Φωτογραφίζουμε τα κακώς κείμενα
    Το μάτι του πολίτη
    Περί Φυσικής
    Εντέχνως
    Βιβλιοδείκτης
    Τηλεοπτικές σειρές που αξίζει να δεις!
    Σινεμά
    Μουσικές Επιλογές
    Σχολικά κείμενα
    Καφέ Ρωμανία
    Μνημεία της Εορδαίας
    Γαστρονομία
    Για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι

    PLUS

    Καιρός
    Κινηματογραφικές Προβολές
    Διαγωνισμοί
    Δι@ύγεια Δυτ. Μακεδονίας
    Εφημερεύοντα φαρμακεία
    Πρόγραμμα τηλεόρασης
    Δρομολόγια τρένου, ΚΤΕΛ & πρόγραμμα πτήσεων
    Το Φθηνότερο Βενζινάδικο
    Ποιότητα ατμόσφαιρας
    Σεισμοί
    Πρώτο θέμα
    Πρωτοσέλιδο Παλμού
    Πρωτοσέλιδο Πτολεμαίου
    Δωρεάν 2μηνη συνδρομή στον «Π»
    Δείτε Google Analytics
    Πρακτική άσκηση AEI/TEI/ΟΑΕΔ στο E-PTOLEMEOS.GR
    PougaridisMedia – Τυπογραφείο – Εκτυπώσεις – Πτολεμαΐδα

  • Ελλάδα
  • Ρεπορτάζ
  • Γνώμες
  • Παραπολιτικά
  • Αθλητισμός
  • Εργασία
  • podcastsNew
  • True Story RadioLive
No Result
View All Result
e-ptolemeos.gr Ειδήσεις Πτολεμαΐδα Νέα Κοζάνη Εορδαία News
No Result
View All Result
Οικογένεια Τζαφέττα εκ Βλάστης: Ένα παραδοσιακό τυροκομείο στον Τύρναβο με ιστορία 80 χρόνων που παράγει ξεχωριστό μανούρι - Από το travel.gr

Οικογένεια Τζαφέττα εκ Βλάστης: Ένα παραδοσιακό τυροκομείο στον Τύρναβο με ιστορία 80 χρόνων που παράγει ξεχωριστό μανούρι - Από το travel.gr

Tags: ΒλάστηΕιδήσεις ΠτολεμαΐδαιστορίαΝέα ΠτολεμαΐδαΠτολεμαΐδαφαγητό

Οικογένεια Τζαφέττα εκ Βλάστης: Ένα παραδοσιακό τυροκομείο στον Τύρναβο με ιστορία 80 χρόνων που παράγει ξεχωριστό μανούρι – Από το travel.gr

Μια οικογενειακή επιχείρηση με έδρα τον Τύρναβο, ειδικευμένη στη φέτα και στο μανούρι, με ιστορία που ξεκινά από το 1936

14 Μαρτίου 2023, 10:12 πμ
από e-ptolemeos team
σε Κοινωνία, Τοπική Επικαιρότητα
Reading Time: 1 mins read

Ακολουθήστε μας στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις!

Σχετικές Αναρτήσεις

Πτολεμαΐδα: Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το 1ο Φεστιβάλ Ρίψεων – Συμμετείχαν πάνω από 180 αθλητές (Φωτογραφίες & Βίντεο)
Αθλητικά

Πτολεμαΐδα: Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το 1ο Φεστιβάλ Ρίψεων – Συμμετείχαν πάνω από 180 αθλητές (Φωτογραφίες & Βίντεο)

7 Ιουνίου 2025, 9:20 μμ
Συναγερμός από τον ΕΟΔΥ για τα κουνούπια – Προτείνει λήψη μέτρων (Βίντεο)
Κοινωνία

Συναγερμός από τον ΕΟΔΥ για τα κουνούπια – Προτείνει λήψη μέτρων (Βίντεο)

7 Ιουνίου 2025, 8:30 μμ
Κοζάνη: Ο Γιάννης Ξανθούλης παρουσίασε το νέο του βιβλίο στον Φιλοπρόοδο Σύλλογο (Βίντεο Top Channel)
Τοπική Επικαιρότητα

Κοζάνη: Ο Γιάννης Ξανθούλης παρουσίασε το νέο του βιβλίο στον Φιλοπρόοδο Σύλλογο (Βίντεο Top Channel)

7 Ιουνίου 2025, 8:00 μμ
ΔΕΗ: Ανεβάζει στροφές η επένδυση για Hub Καινοτομίας στην «Καρδιά» της Δυτικής Μακεδονίας
Ελλάδα

ΔΕΗ: Από την Πτολεμαίδα έως τη Μέση Ανατολή το νέο αναπτυξιακό σχέδιο

7 Ιουνίου 2025, 7:00 μμ
Εορτάζει και πανηγυρίζει το διήμερο  10 και 11 Ιουνίου 2025 το Παρεκκλήσι  του ΑΓΙΟΥ ΛΟΥΚΑ Αρχιεπισκόπου Συμφερουπόλεως του Ιατρού, στον Ιερό  Ναό  Αγίας Σκέπης Πτολεμαΐδας! (ρεπορτάζ της Κούλας Πουλασιχίδου)
Ρεπορτάζ

Εορτάζει και πανηγυρίζει το διήμερο 10 και 11 Ιουνίου 2025 το Παρεκκλήσι του ΑΓΙΟΥ ΛΟΥΚΑ Αρχιεπισκόπου Συμφερουπόλεως του Ιατρού, στον Ιερό Ναό Αγίας Σκέπης Πτολεμαΐδας! (ρεπορτάζ της Κούλας Πουλασιχίδου)

7 Ιουνίου 2025, 6:29 μμ
Η Tottis Foods ενδιαφέρεται να καλύψει θέσεις εργασίας στο  Τμήμα Διασφάλισης Ποιότητας του Εργοστασίου στην ΒΙ.ΠΕ. Φλώρινας
Αγγελίες Εργασίας

Πτολεμαΐδα: Ζητούνται δύο άτομα, χωρίς απαραίτητη εμπειρία, στην επιχείρηση Καζαντζίδη

7 Ιουνίου 2025, 10:58 πμ
ΔΕΔΔΗΕ: Αναλυτικά η προκήρυξη για τις προσλήψεις και με απολυτήριο λυκείου
Αγγελίες Εργασίας

ΕΡΓΑΣΙΑ: Προσλήψεις με 8μηνα στον ΔΕΔΔΗΕ – Θέσεις και σε Κοζάνη, Πτολεμαΐδα, Γρεβενά

5 Ιουνίου 2025, 8:10 πμ
54χρονος στα Γρεβενά έστησε παράνομη λαχειοφόρο αγορά και πουλούσε λαχνούς – Συνελήφθη από την Αστυνομία Γρεβενών
Αγγελίες Εργασίας

Ζητείται Μηχανικός στην εταιρεία Solar Energy Σουμπάσης – Παρακολούθηση & Συντήρηση Φωτοβολταϊκών Σταθμών

4 Ιουνίου 2025, 7:10 μμ
Η Tottis Foods ενδιαφέρεται να καλύψει θέσεις εργασίας στο  Τμήμα Διασφάλισης Ποιότητας του Εργοστασίου στην ΒΙ.ΠΕ. Φλώρινας
Αγγελίες Εργασίας

(ΚΑΛΥΦΘΗΚΑΝ) Πτολεμαΐδα: Ζητείται Φαρμακοποιός ή Βοηθός Φαρμακοποιού και ένα άτομο στη θέση της πωλήτριας

30 Μαΐου 2025, 5:32 μμ
Κυρία αναζητά εργασία για φύλαξη ηλικιωμένων, φύλαξη παιδιών, κουζίνα
Αγγελίες Εργασίας

Κυρία αναζητά εργασία για φύλαξη ηλικιωμένων, φύλαξη παιδιών, κουζίνα

29 Μαΐου 2025, 5:46 μμ




Share on FacebookShare on TwitterEmail Share

Από ένα τυροκομείο στον Τύρναβο της Θεσσαλίας, δεν περιμένεις τίποτα λιγότερο από μια σειρά εκλεκτών τυριών. Άλλωστε η πόλη είναι διάσημη για ένα σωρό γκουρμέ προϊόντα εκτός από το τσίπουρο –ανάμεσά τους και η ΠΟΠ Φέτα Τυρνάβου, η ΠΟΠ Φέτα Τσαντίλας Τυρνάβου, το Μανούρι ΠΟΠ Τυρνάβου.

Η ιστορία ξεκινάει το 1936, όταν ο οξυδερκής και αποφασιστικός παππούς Νίκος Τζαφέττας, με καταγωγή από μεγάλη κτηνοτροφική οικογένεια της Βλάστης (στην Κοζάνη), οραματίζεται το μέλλον του με όρους εκσυγχρονισμού και επέκτασης. Παίρνει, λοιπόν, την απόφαση να τυροκομεί επιπλέον γάλα από αυτό που παράγουν τα κοπάδια της οικογένειας και σπουδάζει παράλληλα στη Νομική, ποντάροντας στην προστιθέμενη αξία της γνώσης. Εκείνα τα χρόνια η ελληνική τυροκομία γινόταν με πολύ πρωτόγονα μέσα –σε πρόχειρα παραπήγματα, διάσπαρτα στα λιβάδια ώστε να είναι εύκολη η πρόσβαση στους παραγωγούς. Χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα, χωρίς ατμό, με ξύλινα εργαλεία και σκεύη, δίχως στοιχειώδεις συνθήκες υγιεινής.

Τα ηνία της επιχείρησής του βρίσκονται σήμερα στα χέρια της τρίτης γενιάς της οικογένειας: του Νίκου Τζαφέττα, της Εύης Τζαφέττα και της Καλλιρόης Τζαφέττα. Προμηθεύονται γάλα από την περιοχή, απασχολούν άτομα από τον Τύρναβο, μένουν στον Τύρναβο και δεν τους έχει περάσει ποτέ από τον νου να κάνουν κάτι άλλο επαγγελματικά. Εμείς μιλήσαμε με τους δύο πρώτους, κάνοντας μια βόλτα στο παραδοσιακό τους τυροκομείο.

Η Εύη και ο Νίκος Τζαφέττας, τρίτη γενιά τυροκόμοι. Photo: Νίκος Κόκκας
Η Εύη και ο Νίκος Τζαφέττας, τρίτη γενιά τυροκόμοι. Photo: Νίκος Κόκκας
Ένα μέρος της παραγωγής εξακολουθεί να γίνεται παραδοσιακά. Photo: Νίκος Κόκκας
Ένα μέρος της παραγωγής εξακολουθεί να γίνεται παραδοσιακά. Photo: Νίκος Κόκκας

Τους ρωτάμε αν συστήνονται ως βιομήχανοι ή ως τυροκόμοι, διότι ο τίτλος της επιχείρησής τους είναι «Βιομηχανία Τυροκομικών Προϊόντων». «Α, όχι βιομήχανοι, συστηνόμαστε ως τυροκόμοι», λέει ο Νίκος Τζαφέττας, «σαν τυροκόμος μεγάλωσα, τυροκομία έμαθα από τον πατέρα μου και αυτός από τον παππού μου». «Κι εγώ σαν τυροκόμος συστήνομαι», συμπληρώνει η Εύη Τζαφέττα. «Πάντα λέω πως προερχόμαστε από μια τυροκομική οικογένεια. Τυροκόμοι είμαστε».

Και τα παιδιά τους; Τι απαντούν όταν τα ρωτούν στο σχολείο τι δουλειά κάνει η μαμά ή ο μπαμπάς; Για την Εύη Τζαφέττα, αυτή είναι μια κουβέντα επί προσωπικού. «Εμένα πάντα το πρόβλημά μου, όταν ήμουνα μικρή, ήταν η ερώτηση “τι επαγγέλεται ο πατέρας σου;”. Είναι επιχειρηματίας; Είναι βιομήχανος; Είναι τυροκόμος; Ρωτούσα έτσι τον μπαμπά μου “τι να σε βάλω μπαμπά;” και η απάντησή του ήταν “λύσε εσύ το πρόβλημα”. Το έλυσα λοιπόν κι εγώ και ο Νίκος και λέγαμε “ο μπαμπάς μας είναι τυροκόμος”. Τώρα το έλυσαν και τα παιδιά μας και λένε κι αυτά ότι ο μπαμπάς και η μαμά είναι τυροκόμοι».

Η ιστορία του τυροκομείου ξεκινά το 1936. Photo: Τυροκομείο Τζαφέττας
Η ιστορία του τυροκομείου ξεκινά το 1936. Photo: Τυροκομείο Τζαφέττας

Καθώς τελειώνει η λαίλαπα του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, ο παππούς Νίκος Τζαφέττας φτιάχνει ένα τυροκομείο στην Κοζάνη και το 1959 επιστρέφει στον Τύρναβο (όπου ήταν το σπίτι του) και χτίζει το σημερινό τυροκομείο. Πρωτοποριακό για τα δεδομένα της εποχής, αφού διέθετε φίλτρο καθαρισμού του γάλακτος, καθώς και παστερίωση για την υγιεινή των προϊόντων. Τον διαδέχεται κατόπιν ο γιος του Ιωάννης Τζαφέττας, ο οποίος βάζει την επιχείρηση σε τροχιά επιτυχίας. Καθώς βλέπει αύξηση στη ζήτηση φέτας στο εξωτερικό στρέφει την παραγωγή προς αυτό το προϊόν (μαζί με μερικά άλλα τυριά), διαμορφώνοντας έτσι ένα υπερσύγχρονο τυροκομείο. Το 1994 ξεκινάει τις εξαγωγές, που σήμερα καταλαμβάνουν το 75% της παραγωγής.

Με μια τέτοια εξέλιξη, εξακολουθούν άραγε να φτιάχνουν τα τυριά τους με τις παλιές οικογενειακές συνταγές; «Κοιτάξτε», εξηγεί ο Νίκος Τζαφέττας, «οι συνταγές μας είναι οι ίδιες με εκείνες που χρησιμοποιούσε ο παππούς μας και ο πατέρας μας. Παλιά, όμως, αν πιάσουμε τη δεκαετία του 1930 –διότι το 1936 ξεκίνησε ο παππούς την επιχείρηση– ή το 1940, το 1950, το 1960, η τεχνολογία ήταν πάρα πολύ πίσω. Ήταν σχεδόν ανύπαρκτη. Για να μη μιλήσουμε για τα πρωτόκολλα υγιεινής. Σήμερα, όπως είναι αυτονόητο, εφαρμόζουμε τις πιο σύγχρονες μεθόδους και τις πιο σύγχρονες τεχνικές παραγωγής. Και όλα τα πρωτόκολλα υγιεινής και ασφάλειας».

Το τυροκομείο χρησιμοποιεί σύγχρονες τεχνικές παραγωγής. Photo: Νίκος Κόκκας
Το τυροκομείο χρησιμοποιεί σύγχρονες τεχνικές παραγωγής. Photo: Νίκος Κόκκας
Η Εύη και ο Νίκος Τζαφέττας στο τυροκομείο τους. Photo: Νίκος Κόκκας
Η Εύη και ο Νίκος Τζαφέττας στο τυροκομείο τους. Photo: Νίκος Κόκκας

«Διατηρούμε όμως κι ένα μέρος της παραγωγής μας που συνεχίζει να γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο», διευκρινίζει η Εύη Τζαφέττα, «έχουμε π.χ. τη φέτα που φτιαχνόταν στην τσαντίλα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που γινόταν και παλιά: στα λεγόμενα τεζάκια, δηλαδή τυροτράπεζες. Βάζουμε το τυρί στην τσαντίλα, την ακουμπάμε στην τυροτράπεζα, βάζουμε ένα βάρος πάνω στην τσαντίλα να στραγγίξει. Όλα γίνονται με το χέρι, ενώ τα υπόλοιπα τυριά παρασκευάζονται με τα μηχανήματα».

Διαφέρει η γεύση, το άρωμα, η υφή των τυριών που είναι χειροποίητα από τα τυριά που παρασκευάζονται με μηχανήματα, αν και γίνονται και τα δύο με την ίδια παραδοσιακή συνταγή; «Η φέτα της τσαντίλας με τη φέτα της φόρμας δεν έχουν καμία σχέση από άποψη γεύσης, αρώματος και υφής», μας λένε, «άλλη δομή, άλλη γευστική αίσθηση. Είναι η ίδια συνταγή, αλλά δίνει ουσιαστικά δύο διαφορετικά προϊόντα. Και τη διαφορά την κάνει το ανθρώπινο χέρι».

Τα προϊόντα του τυροκομείου «Τζαφέττας». Photo: Τυροκομείο Τζαφέττας
Τα προϊόντα του τυροκομείου «Τζαφέττας». Photo: Τυροκομείο Τζαφέττας

Σκέφτηκαν ποτέ να κάνουν κάτι διαφορετικό επαγγελματικά; Η Εύη Τζαφέττα απαντάει κατηγορηματικά όχι: «Ποτέ δεν το σκέφτηκα. Με αυτό μεγαλώσαμε, εδώ ερχόμασταν τα καλοκαίρια, εδώ ερχόμασταν όταν δεν είχαμε σχολείο, από μικρά παιδιά. Ακόμα δεν φτάναμε τους πάγκους και μας έβαζε ο μπαμπάς να δουλεύουμε. Μας έκανε να αγαπήσουμε την τέχνη από μικρά». Για εκείνη, άλλωστε, η παραγωγή παραδοσιακών τυριών είναι ένα είδος προσφοράς. «Το τσίπουρο, η φέτα, το ούζο, η παραγωγή όλων των παραδοσιακών προϊόντων με σωστό και ποιοτικό τρόπο, είναι μια προσφορά στην ελληνικότητα, στη διατροφική μας κουλτούρα», λέει, «αισθάνομαι έτσι ότι υπηρετώ κάτι μοναδικό». «Διατηρούμε και προσφέρουμε κάτι που είναι γραμμένο στο DNA του Έλληνα», συμπληρώνει και ο Νίκος Τζιαφέττας, «όχι μόνο, όμως. Γιατί, όταν αυξήθηκαν οι εξαγωγές, όλοι εμείς οι Έλληνες παραγωγοί κάναμε τη φέτα κομμάτι του διατροφικού DNA και του Ευρωπαίου. Κι αυτό είναι σπουδαίο επίτευγμα».

Αναρωτιόμαστε αν από τη μεγάλη γκάμα των θεσσαλικών τυριών επέλεξαν να εστιάσουν στη φέτα και στο μανούρι για οικονομικούς λόγους. Ο Νίκος Τζαφέττας εξηγεί: «Προφανώς, η φέτα είναι η ναυαρχίδα της ελληνικής τυροκομίας. Είναι ένα τυρί τρομερά ταχυκίνητο. Το μανούρι, τώρα, είναι άλλη υπόθεση. Δεν είναι τόσο βασικό προϊόν στην καθημερινή διατροφή του Έλληνα και του Ευρωπαίου. Είναι πιο ιδιαίτερο, πιο γκουρμέ, αν μου επιτρέπετε να χρησιμοποιήσω τον όρο».

Εκτός από φέτα, το τυροκομείο ειδικεύεται και στο να φτιάχνει μανούρι. Photo: Τυροκομείο Τζαφέττας
Εκτός από φέτα, το τυροκομείο ειδικεύεται και στο να φτιάχνει μανούρι. Photo: Τυροκομείο Τζαφέττας

«Ιδιαίτερα το μανούρι αέρος, το αερομάνουρο όπως το λένε στη Βλάστη Κοζάνης, εξηγεί η Εύη Τζαφέττα, «είναι ένα εντελώς διαφορετικό τυρί από το φρέσκο μανούρι». Συνεχίζοντας, ο Νίκος μας λέει πως πρόκειται για ένα πάρα πολύ παλιό τυρί, που κρατάει τις ρίζες του από τον τόπο καταγωγής τους, τη Βλάστη. «Επιλέξαμε να παράγουμε μανούρι διότι, παρακολουθώντας την αγορά, βλέπουμε ότι τα τελευταία χρόνια η τάση –κυρίως ανάμεσα στους νέους– πηγαίνει προς αυτό το προϊόν, αλλά και γενικά στα ιδιαίτερα, παραδοσιακά τυριά. Είναι κάτι που μας ικανοποιεί βαθιά».

Το τυροκομείο προμηθεύεται γάλα από μικρές κτηνοτροφικής μονάδες των Τρικάλων, του Δομοκού και της ευρύτερης Ελασσόνας. Ανάλογα με τις ανάγκες χρησιμοποιεί γάλα από όλη σχεδόν τη Θεσσαλία. Παράγει φέτα, φέτα τσαντίλας, μανούρι, κατσικίσιο τυρί, γαλοτύρι. Απασχολεί 25 άτομα προσωπικό και όλοι οι εργαζόμενοι προέρχονται από την περιοχή.

Το μεγάλο τους πρόβλημα είναι ότι δεν βρίσκουν ανθρώπους να δουλέψουν. Θεωρούν ότι και τώρα, αλλά και στο μέλλον, αυτό θα αποτελέσει το μεγάλο πρόβλημα της ελληνικής κτηνοτροφίας. Μάλιστα, η Εύη Τζαφέττα λέει πως αυτός είναι ένας λόγος που η εγχώρια κτηνοτροφία κοντεύει να εξαφανιστεί.

Πηγή: travel.gr

Ακολουθήστε μας στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις!

Φούφας: Ανησυχία από τις τέσσερις αρκούδες που εντοπίστηκαν στο χωριό  – Χαλάστηκε μια φωλιά μαμάς αρκούδας με το αρκουδάκι της

Φούφας: Ανησυχία από τις τέσσερις αρκούδες που εντοπίστηκαν στο χωριό – Χαλάστηκε μια φωλιά μαμάς αρκούδας με το αρκουδάκι της

5 Ιουνίου 2025, 2:45 μμ
Μετακινείται η 106 Μ/Π από το Αμύνταιο στην Κομοτηνή- Έκτακτη σύγκλιση του Περιφερειακού Συμβουλίου

106 Μ/Π: Εντός Ιουνίου η πρώτη φάλαγγα φεύγει από Αμύνταιο για Κομοτηνή

6 Ιουνίου 2025, 2:10 μμ
Πτολεμαΐδα: Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το 1ο Φεστιβάλ Ρίψεων – Συμμετείχαν πάνω από 180 αθλητές (Φωτογραφίες & Βίντεο)
Αθλητικά

Πτολεμαΐδα: Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το 1ο Φεστιβάλ Ρίψεων – Συμμετείχαν πάνω από 180 αθλητές (Φωτογραφίες & Βίντεο)

7 Ιουνίου 2025, 9:20 μμ
Οι μουσικές επιλογές του e-ptolemeos.gr: The Ring  – Jump! (1979)
Μουσικές Επιλογές

Οι μουσικές επιλογές του e-ptolemeos.gr: The Ring – Jump! (1979)

7 Ιουνίου 2025, 9:00 μμ
Συναγερμός από τον ΕΟΔΥ για τα κουνούπια – Προτείνει λήψη μέτρων (Βίντεο)
Κοινωνία

Συναγερμός από τον ΕΟΔΥ για τα κουνούπια – Προτείνει λήψη μέτρων (Βίντεο)

7 Ιουνίου 2025, 8:30 μμ
Κοζάνη: Ο Γιάννης Ξανθούλης παρουσίασε το νέο του βιβλίο στον Φιλοπρόοδο Σύλλογο (Βίντεο Top Channel)
Τοπική Επικαιρότητα

Κοζάνη: Ο Γιάννης Ξανθούλης παρουσίασε το νέο του βιβλίο στον Φιλοπρόοδο Σύλλογο (Βίντεο Top Channel)

7 Ιουνίου 2025, 8:00 μμ
ΔΕΗ: Ανεβάζει στροφές η επένδυση για Hub Καινοτομίας στην «Καρδιά» της Δυτικής Μακεδονίας
Ελλάδα

ΔΕΗ: Από την Πτολεμαίδα έως τη Μέση Ανατολή το νέο αναπτυξιακό σχέδιο

7 Ιουνίου 2025, 7:00 μμ
Εορτάζει και πανηγυρίζει το διήμερο  10 και 11 Ιουνίου 2025 το Παρεκκλήσι  του ΑΓΙΟΥ ΛΟΥΚΑ Αρχιεπισκόπου Συμφερουπόλεως του Ιατρού, στον Ιερό  Ναό  Αγίας Σκέπης Πτολεμαΐδας! (ρεπορτάζ της Κούλας Πουλασιχίδου)
Ρεπορτάζ

Εορτάζει και πανηγυρίζει το διήμερο 10 και 11 Ιουνίου 2025 το Παρεκκλήσι του ΑΓΙΟΥ ΛΟΥΚΑ Αρχιεπισκόπου Συμφερουπόλεως του Ιατρού, στον Ιερό Ναό Αγίας Σκέπης Πτολεμαΐδας! (ρεπορτάζ της Κούλας Πουλασιχίδου)

7 Ιουνίου 2025, 6:29 μμ
Πτολεμαΐδα: “Έπεσε η αυλαία” του Tennis Europe 2025
Αθλητικά

Πτολεμαΐδα: “Έπεσε η αυλαία” του Tennis Europe 2025

7 Ιουνίου 2025, 5:58 μμ
Ψυχοσάββατο της Πεντηκοστής: Μνημόσυνο για τις ψυχές των κεκοιμημένων στον Ιερό Ναό Αγίου Στεφάνου Πτολεμαΐδας (Φωτογραφίες)
ΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΑ

Ψυχοσάββατο της Πεντηκοστής: Μνημόσυνο για τις ψυχές των κεκοιμημένων στον Ιερό Ναό Αγίου Στεφάνου Πτολεμαΐδας (Φωτογραφίες)

7 Ιουνίου 2025, 5:08 μμ
Έρχεται διόρθωση στα ενοίκια - Σενάριο για τις πρώτες μειώσεις
Ελλάδα

Τα πέντε βήματα για την επιστροφή ενός ενοικίου στους δικαιούχους

7 Ιουνίου 2025, 5:00 μμ
Load More

Τα δημοφιλέστερα σήμερα:

Μετακινείται η 106 Μ/Π από το Αμύνταιο στην Κομοτηνή- Έκτακτη σύγκλιση του Περιφερειακού Συμβουλίου
Ρεπορτάζ

106 Μ/Π: Εντός Ιουνίου η πρώτη φάλαγγα φεύγει από Αμύνταιο για Κομοτηνή

από Βάσω Σάφη
6 Ιουνίου 2025, 2:10 μμ

περισσότεραDetails
Φούφας: Ανησυχία από τις τέσσερις αρκούδες που εντοπίστηκαν στο χωριό  – Χαλάστηκε μια φωλιά μαμάς αρκούδας με το αρκουδάκι της
True Story Radio

Φούφας: Ανησυχία από τις τέσσερις αρκούδες που εντοπίστηκαν στο χωριό – Χαλάστηκε μια φωλιά μαμάς αρκούδας με το αρκουδάκι της

από e-ptolemeos team
5 Ιουνίου 2025, 2:45 μμ

περισσότεραDetails

Η ημερήσια ενημέρωσή σου

E-PTOLEMEOS.GR NEWSLETTER

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ ΑΡΘΡΑ

Φούφας: Ανησυχία από τις τέσσερις αρκούδες που εντοπίστηκαν στο χωριό  – Χαλάστηκε μια φωλιά μαμάς αρκούδας με το αρκουδάκι της
True Story Radio

Φούφας: Ανησυχία από τις τέσσερις αρκούδες που εντοπίστηκαν στο χωριό – Χαλάστηκε μια φωλιά μαμάς αρκούδας με το αρκουδάκι της

5 Ιουνίου 2025, 2:45 μμ
Μήπως οι αρκούδες μας… λύσουν, τελικά, το πρόβλημα με τα αδέσποτα; – Ο Ανεμοδείκτης σχολιάζει (3/6)
Ρεπορτάζ

Μήπως οι αρκούδες μας… λύσουν, τελικά, το πρόβλημα με τα αδέσποτα; – Ο Ανεμοδείκτης σχολιάζει (3/6)

3 Ιουνίου 2025, 8:00 πμ
MyΘέρμανση: Κλείνει η πλατφόρμα για τις αιτήσεις του επιδόματος
Ελλάδα

Επίδομα Θέρμανσης: Ποιοι πήραν περισσότερα χρήματα, ποιοι λιγότερα και γιατί

31 Μαΐου 2025, 7:00 μμ
Ανοίγει το κατάστημα της αλυσίδας “Caffeine” στην Πτολεμαΐδα – Μεταμορφώθηκε το πρώην ΕΦΚΑ (Φωτογραφία)
Τοπική Επικαιρότητα

Ανοίγει το κατάστημα της αλυσίδας “Caffeine” στην Πτολεμαΐδα – Μεταμορφώθηκε το πρώην ΕΦΚΑ (Φωτογραφία)

3 Ιουνίου 2025, 7:11 μμ
Δείτε όλη τη ροή ειδήσεων
  • Ελλάδα
  • Ρεπορτάζ
  • Γνώμες
  • Παραπολιτικά
  • Αθλητισμός
  • Εργασία
  • podcasts
  • True Story Radio

Ταυτότητα Ιστοσελίδας:
ΑΝΤΩΝΗΣ Κ. ΠΟΥΓΑΡΙΔΗΣ [Pougaridis Media - Ατομική Επιχείρηση]

ΑΦΜ 138106177 ΔΟΥ ΠΤΟΛΕΜΑΪΔΑΣ
Δ/νση Έδρας: 25ης Μαρτίου 36, ΤΚ 50200 Πτολεμαΐδα,
Email: info@e-ptolemeos.gr Τηλ. 2463080986

Πιστοποιημένη Ιστοσελίδα με μοναδικό αριθμό Μ.Η.Τ. 232299 (Νόμος 5005/2022)

Ιδιοκτήτης, Νόμιμος εκπρόσωπος, Διευθυντής, Διαχειριστής και δικαιούχος του domain name: Αντώνης Πουγαρίδης

Διευθύντρια σύνταξης: Βασιλική Σάφη

Η επιχείρηση έχει υπογράψει δήλωση συμμόρφωσης με τη Σύσταση (ΕΕ) 2018/334 της Επιτροπής της 1ης Μαρτίου 2018, σχετικά με τα μέτρα για την αποτελεσματική αντιμετώπιση του παράνομου περιεχομένου στο διαδίκτυο (L 63)

Όροι Χρήσης  |   Πολιτική Απορρήτου  |   Επικοινωνία

© pougaridismedia 2024

Προφίλ Διαφήμιση Καριέρα Πρακτική Άσκηση Επικοινωνία

  • Αρχική
  • Podcasts
  • Τοπική Επικαιρότητα
    • Πτολεμαΐδα
    • Κοζάνη
    • Αμύνταιο
    • Φλώρινα
    • Καστοριά
    • Γρεβενά
  • Αθλητικά
    • Βαθμολογίες
    • Μπάσκετ
    • Ποδόσφαιρο
    • Στίβος
    • Τέννις
    • Βόλεϊ
    • Χάντμπολ
    • Αθλητικές Εκπομπές
  • Παραπολιτικά
    • Επίκαιρος
    • Παραπολιτικά του παλμού
    • Σύντροφος
    • Στίγμα
  • Ελλάδα
  • Ρεπορτάζ
  • Ενέργεια
  • Οικονομία
  • Πολιτισμός
  • Υγεία
  • Αγγελίες Εργασίας
  • Extras
    • Το Στίγμα
    • Ανεμοδείκτης
    • Για να θυμούνται οι παλιοί…
    • Συνεντεύξεις
    • Web TV
    • Αστυνομικό Δελτίο
    • Προσεχείς Εκδηλώσεις
    • Εκδηλώσεις που έγιναν

© Copyright 2012-2023 Pougaridis Media. Τα καλύτερα μας χρόνια είναι αυτά που θα 'ρθουν.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

  • Αρχική
  • Podcasts
  • Τοπική Επικαιρότητα
    • Πτολεμαΐδα
    • Κοζάνη
    • Αμύνταιο
    • Φλώρινα
    • Καστοριά
    • Γρεβενά
  • Αθλητικά
    • Βαθμολογίες
    • Μπάσκετ
    • Ποδόσφαιρο
    • Στίβος
    • Τέννις
    • Βόλεϊ
    • Χάντμπολ
    • Αθλητικές Εκπομπές
  • Παραπολιτικά
    • Επίκαιρος
    • Παραπολιτικά του παλμού
    • Σύντροφος
    • Στίγμα
  • Ελλάδα
  • Ρεπορτάζ
  • Ενέργεια
  • Οικονομία
  • Πολιτισμός
  • Υγεία
  • Αγγελίες Εργασίας
  • Extras
    • Το Στίγμα
    • Ανεμοδείκτης
    • Για να θυμούνται οι παλιοί…
    • Συνεντεύξεις
    • Web TV
    • Αστυνομικό Δελτίο
    • Προσεχείς Εκδηλώσεις
    • Εκδηλώσεις που έγιναν

© Copyright 2012-2023 Pougaridis Media. Τα καλύτερα μας χρόνια είναι αυτά που θα 'ρθουν.