Ένα κοινό προϊόν φιλοδοξούν να βγάλουν στην αγορά οι τυροκόμοι της Δυτικής Μακεδονίας, οι οποίοι μάλιστα έχουν συστήσει μια ΚΟΙΝΣΕΠ, με σκοπό την προώθηση των στόχων τους. Το κοινό προϊόν το οποίο σχεδιάζεται να λανσαριστεί στην αγορά είναι το κασέρι και όταν κυκλοφορήσει εμπορικά, θα λανσαριστεί ως «Κασέρι Δυτικής Μακεδονίας».
Στόχος της ΚΟΙΝΣΕΠ είναι να βγει στην αγορά το προϊόν και για να γίνει αυτό, απαιτείται η δημιουργία Brand name. Για το σκοπό αυτό ζητήθηκε το ποσό των 30.000 ευρώ από την Περιφέρεια, με την πρόσφατη Περιφερειακή Επιτροπή να το εγκρίνει.
Όπως εξήγησε στην Περιφερειακή Επιτροπή Δυτικής Μακεδονίας ο υπεύθυνος της ΚΟΙΝΣΕΠ Σωκράτης Δημητρίου, στην ΚΟΙΝΣΕΠ συμμετέχουν τυροκόμοι της Δυτικής Μακεδονίας, με στόχο να βγει στην αγορά ένα κοινό προϊόν. Η εν λόγω προσπάθεια έχει δρομολογηθεί σε πολύ καλό σημείο, καθώς ήδη γεννήθηκε το προϊόν, το οποίο θα προέρχεται από πρώτη ύλη γάλακτος από όλους τους κτηνοτρόφους που συμμετέχουν στην ΚΟΙΝΣΕΠ.
Η πρώτη πειραματική ποσότητα άγγιξε τα 200 κιλά, και έγιναν μάλιστα αναλύσεις δειγμάτων, μελέτες που όπως τόνισε έδειξαν πως το προϊόν είναι ποιοτικό, με συγκριτικά πλεονεκτήματα και θα έχει δυνατότητες εξαγωγών στις αγορές.
«Θα μπορούσαμε να πάμε ψηλά», σημείωσε σχετικά ο ίδιος, λέγοντας πως όταν η διαδικασία προχωρήσει όλοι οι τυροκόμοι θα δίνουν γάλα για την πρώτη ύλη που απαιτείται ώστε να φτιάχνεται το κασέρι (σε ένα τυροκομείο). Επίσης, στάθηκε ιδιαίτερα στην μελέτη που έγινε για το δοκιμαστικό προϊόν, τονίζοντας πως έχει συγκριτικά οφέλη σε σχέση με τα κασέρια του κάμπου.
Στην ερώτηση για το τι ποσότητες θα μπορούσαν να παραχθούν, απάντησε πως θα μπορούσε όλο το γάλα της Δ. Μακεδονίας να πηγαίνει στο προϊόν.
