Ιστορίες Μαγειρικής: Το χτυπητό, η γιαγιά και το νέο σχολικό έτος …

Οι πρώτες μέρες των σχολικών μου χρόνων μύριζαν αυγό και ζάχαρη,  το χτυπητό της γιαγιάς μου, φρόντιζε να έρχεται μου το φτιάχνει κάθε πρωί για να είμαι χορτάτος και γεμάτος  ενέργεια για την νέα σχολική χρονιά … Φυσικά κάθε χρόνο  μάλωναν με την μαμά που ήταν αντίθετη με τις διατροφικές επιλογές της γιαγιάς  …

• ΜΑΜΆ : Μαμά σου είπα δεν είναι σωστό να  τρώνε τα παιδιά ζάχαρη …
• ΓΙΑΓΙΑ : Εξυπνάδες … Ποιος τα λέει αυτά, τα πρωινάδικα που κάθεσαι και βλέπεις;
• ΜΑΜΆ : Όχι μαμά, ο γιατρός,  ο γιατρός τα λέει …  Ξέρεις τώρα περισσότερα  και από τον γιατρό ;
• ΓΙΑΓΙΑ : Φυσικά, δεν μου λες ο γιατρός σου μεγάλωσε τέσσερα παιδιά και ξέρει; Έπαθες τίποτα εσύ και τα αδέλφια σου ; Το μάθαμε τώρα , το ένα πειράζει το άλλο πειράζει … Έλεος πια και αυτοί οι γιατροί όλα τα ξέρουν,  τον κακό τους τον καιρό … Η ζάχαρη κάνει κακό, το ψωμί παχαίνει, το πολύ γάλα πειράζει στο έντερο και ο πολύ αέρας τα μυαλά,  λέω εγώ …

Μια χρονιά η μαμά αποφάσισε να πάει κόντρα στην γιαγιά για να  σταματήσει μια και καλή η γιαγιά να μου δίνει για πρωινό χτυπητό ,  έτσι έκρυψε την  ζάχαρη και τα αυγά. Ήταν Τετάρτη , η γιαγιά ήρθε πρωί-πρωί μιας και θα πήγαινε στην λαϊκή αγορά για ψώνια …

• ΓΙΑΓΙΑ : Που είναι το αγόρι μου το όμορφο που ξεκινά σχολείο σήμερα … Τι θα του ετοιμάσει η γιαγιά;

Άνοιξε το ψυγείο τίποτα ,  πουθενά αυγά ,  άνοιξε το ντουλάπι  πουθενά και η ζάχαρη …

• ΓΙΑΓΙΑ : Δεν μου λες μικρή ξεκινήσαμε τα περσινά ;
• ΜΑΜΑ : Πρώτον , ναι , μιας και δεν τα τελειώσαμε και ποτέ , δεύτερον μεγάλωσε ο μικρός ,Πέμπτη  θα πάει φέτος άρα πρέπει να τελειώνει το όλο σκηνικό και τρίτον και τελευταίο δεν είμαι μικρή  εδώ και πολλά χρόνια …
• ΓΙΑΓΙΑ : Μάλιστα, έφερε η  μύγα κώλο και έχασε τον κόσμο όλο….

Η γιαγιά άνοιξε  την πόρτα και έφυγενευριασμένη ,  η μαμά που είδε ότι στεναχωρήθηκα μου είπε να μην στεναχωριέμαι και ότι θα της περάσει της γιαγιάς . Η αλήθεια ήταν ότι δεν στεναχωρήθηκα που μάλωναν η μαμάμε την γιαγιά , κάτι  πολύ συχνό για το σπίτι μας , αλλά γιατί δεν έφαγα χτυπητό ,αφού ήταν το αγαπημένο μου ,  αλλά κάνεις δεν μπήκε στον  κόπο να με ρωτήσει …

Στο δεύτερο διάλειμμα και ενώ έπαιζα μπάλα στην αυλή με τους φίλους μου βλέπω την γιαγιά μού έξω από την αυλή να με ψάχνει  …

• ΣΑΜΟΥΗΛ : Γιαγιά τι κάνεις εδώ ;
• ΓΙΑΓΙΑ : Έλα πουλάκι μου σου έφερα το χτυπητό σου …
• ΣΑΜΟΥΗΛ : Τι λες ρε γιαγιά , θα γίνω ρεζίλι …
• ΓΙΑΓΙΑ : Τι ρεζίλι και βλακείες .. Έλα να το φας γρήγορα- γρήγορα και δεν θα μας δει κανείς … Έλα και θα σου δώσω και ένα κατοστάρικο …

Λίγο το κατοστάρικο, λίγο και  το ότι μου άρεζε και το χτυπητό, κάθισα και το έφαγα,  αυτό συνεχίστηκε για αρκετές μέρες μέχρι που το πήρε χαμπάρι η μαμά  και αποφάσισε να κάνει πίσω μιας και κατάλαβε ότι δεν μπορεί να τα βάλει  κάνεις με την γιαγιά… Μετά από χρόνια έμαθα ότι η γιαγιά πήγε στο σούπερ πήρε αυγά και ζάχαρη ,  πήγε στο καφέ που έπινε το καφεδάκι της κάθε Τετάρτη , ζήτησε μια κούπα και ένα κουτάλι και μου έκανε το χτυπητό .Ζήτησε την άδεια από τηνσερβιτόρα  να πάρει για λίγο την κούπα και την ξαναφέρει  πίσω μετά από λίγη ώρα, φυσικά  αφήνοντας μεγάλο φιλοδώρημα…

ΧΤΥΠΗΤΟ

• 2 αυγά
• 2 κουταλάκια της σούπας ζάχαρη

Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι και μαζί με την ζάχαρη τα ρίχνουνε σε μια κούπα του καφέ. Τα χτυπάμε με κυκλικές κινήσεις ,με την ίδια φορά πάντα, μέχρι να γίνει μια άσπρη αφράτη κρέμα .

 

Καλή σας όρεξη,

Σαμουήλ Σταύρος Σταματίδης