Διαβάστε το αφιέρωμα που έκανε το ταξιδιωτικό portal travel.gr, για 6+1 προορισμούς και εμπειρίες με αφετηρία το Νυμφαίο του Δήμου Αμυνταίου:
Μία ξεχωριστή γειτονιά της ελληνικής επικράτειας, η Δυτική Μακεδονία, κρύβει ομορφιές που σε κάποιες περιπτώσεις λειτουργούν και ως πρόκληση. Σε κάποια του σημεία είναι ο ανέγγιχτος προορισμός, σε κάποια άλλα βλέπεις την ανάπτυξη να έχει φθάσει με έναν τρόπο ήπιο και στοχευμένο. Είναι ένα μέρος που η ομορφιά κυριαρχεί, φθάνοντας στο ζενίθ, και οι άνθρωποι έχουν μία τάση ευγένειας που σε καλωσορίζουν και θες να κάνεις αυτό τον τόπο δικό σου. Είναι η πολλοστή φορά που θα βρεθώ στην περιοχή αλλά τώρα υπάρχει και κάτι ακόμη.
Είναι η στόχευση του διασυνοριακού προγράμματος «advenTOUR, Adventure across the borders» – «INTERREG IPA 2014-2020» για την Ελλάδα και τη Δημοκρατία Βόρειας Μακεδονίας, το διαφημιστικό πρόγραμμα του οποίου το έχει αναλάβει και το υλοποιεί και για τις δύο χώρες ο ΕΟΤ. Είναι μια προσπάθεια ώστε οι περιοχές και από τις δύο χώρες, το Νυμφαίο και η περιοχή των λιμνών, Ζάζαρη και Πετρών, τα οινοποιεία της περιοχής και το Εθνικό Πάρκο Pelister, στη Βόρεια Μακεδονία, να αναπτύξουν από κοινού ένα πλήρες τουριστικό προϊόν βιώσιμου τουριστικού προορισμού. Θα έχει άξονα τις δραστηριότητες στη φύση και οι δύο περιοχές θα έρθουν πιο κοντά και θα παρουσιάσουν ένα μπουκέτο επιλογών που δυνητικά θα μπορούσε να σταθεί ως ένα ξεχωριστό και δημοφιλές τουριστικό προϊόν.
👍 Ακολουθήστε τη νέα μας σελίδα για θέματα που αφορούν το Αμύνταιο και τη Φλώρινα 💙
Πάμε όμως να δούμε αυτή την εμπειρία όπως τη ζήσαμε με την πολύτιμη αρωγή των εταίρων του έργου, όπως είναι ο ΕΟΤ, η Χ.Α.Ν.Θ και η διαχειριστική αρχή του πάρκου Pelister.
Η δική μας αφετηρία έγινε από την Αθήνα. Πρωινό ξύπνημα, πρώτος καφές στο αεροδρόμιο και μετά από μία εύκολη και σύντομη πτήση, φθάνουμε στο αεροδρόμιο της Θεσσαλονίκης. Το πράσινο mini bus με οδηγό τον αεικίνητο, ευγενικό και πάντα πρόθυμο να ικανοποιήσει τα αιτήματά μας για στάσεις για φωτογραφίες Βαγγέλη, είναι ήδη στην Εγνατία και κατευθυνόμαστε προς το Νυμφαίο. Μαζί με μία σύντομη στάση, χρειαστήκαμε περίπου τρεις ώρες για να φθάσουμε στο πανέμορφο αυτό χωριό. Αν είστε με αυτοκίνητο θα κάνετε σίγουρα πιο σύντομα.
1. Νυμφαίο, ένα μάθημα οικολογίας
Τα πετρόκτιστα αρχοντικά στραφταλίζουν στον ήλιο, σε υψόμετρο 1.350 μέτρων και τα καλντερίμια ψιθυρίζουν ιστορίες νοικοκυραίων Βλάχων, που διέσχιζαν όλη τη Βαλκανική φορτωμένοι με πραμάτειες, για να επιστρέψουν στην πατρίδα τους γεμάτοι με μαλάματα. Το βλαχοχώρι που ονομαζόταν Νιβεάστα και απολάμβανε ιδιαίτερα προνόμια την περίοδο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, έγινε ένας τόπος πρότυπο ήπιας τουριστικής ανάπτυξης, που λάμπει μέσα στην ομορφιά του, στην πλαγιά του όρους Βίτσι. Τζαμωτά, σαχνισιά και στέγες καλυμμένες με σχιστόλιθους και λαμαρίνες για να γλιστράει το χιόνι, η καμπάνα που χτυπά για την κυριακάτικη λειτουργία στον Άγιο Γεώργιο, και η Νίκειος Σχολή, που έγινε Κέντρο Περιβαλλοντικής Ενημέρωσης για την καφέ Αρκούδα. Μια μικρή έκθεση με οικογενειακές φωτογραφίες-κειμήλια, γίνεται τετράδιο ιστορίας ενός ελληνισμού μαχητικού, δραστήριου και ακάματου. Αρχοντικά, με σκαλιστά ταβάνια, σπάνια υφαντά και πανέμορφα τζάκια, μεταμορφώθηκαν σε φιλόξενους ξενώνες, ενώ ταβέρνες παραδίδουν μαθήματα πατριδογνωσίας.
Ένας περιφραγμένος χώρος σε δάσος οξιάς, λίγο έξω από το χωριό, έχει γίνει το καταφύγιο της καφέ αρκούδας και μαζί με το καταφύγιο του Λύκου, στη γειτονική Αγραπιδιά, μας ανοίγουν παράθυρα σε νέους κόσμους, όπου η άγρια ζωή αγκαλιάζεται και αναδεικνύεται ως μέρος του πολύτιμου οικοσυστήματός μας. Μία άλλη εμβληματική στάση είναι στην περίφημη εκκλησία του οικισμού, ο μεταβυζαντινός ναός του Αγίου Νικολάου, ο οποίος είναι χτισμένος το 1867. Χαρακτηριστική μορφή ο παπά-Γιάννης, ο οποίος με ιδιαίτερο λόγο, μας ξενάγησε στο ναό και μας μίλησε για την πορεία του και την εξέλιξή του.
2. Για κυνήγι τρούφας
Η συνέχεια ήταν ακόμη πιο ξεχωριστή. Μία μαγική εμπειρία -«κυνήγι τρούφας» με ένα πανέμορφο εκπαιδευμένο λαμπραντόρ, τη Χάνα, που δεν σταματούσε λεπτό. Αφού η Ευαγγελία και ο Πάνος, μάς υποδέχτηκαν στο δάσος, κοντά στο Νυμφαίο, στη θέση Λάκκος, ξεκινήσαμε τη βόλτα. Ακολουθήσαμε τις οδηγίες και η Χάνα, έκανε ήδη τις πρώτες, ανακαλύψεις. Ο Πάνος είναι ένας από τους λίγους truffle hunters και μας έδινε χρήσιμες και πολύ ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την τρούφα. Για παράδειγμα, ότι ο κύκλος της ζωής της τρούφας είναι ένας χρόνος και ότι διαχωρίζεται σε μαύρη και λευκή. Αφού ολοκληρώσαμε τη βόλτα στο δάσος, και καθώς η Χάνα είχε ήδη εντοπίσει αρκετές τρούφες, γυρίσαμε στο αρχικό σημείο συνάντησης, όπου η Ευαγγελία είχε ήδη ξεκινήσει την προεργασία για το φαγητό.
Σε λίγο δοκιμάσαμε ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά, ένα αρωματικό γεμάτο γεύση πιάτο με κριθαράκι με μανιτάρια και τρούφα, και καθώς η συζήτηση έφθασε στο φαγητό, το Νυμφαίο, ξεχωρίζει για το νόστιμο φαγητό του, με πρώτες ύλες που κάνουν τη διαφορά. Νόστιμα κρεατικά και λαχανικά και παραδοσιακές συνταγές που έχουν ως κύριο στόχο τη γεύση και την ποιότητα.
3. Στο Pelister της Βόρειας Μακεδονίας
Το πρωί της επόμενης ημέρας ξεκινήσαμε για τη Βόρεια Μακεδονία και το Εθνικό Πάρκο Pelister. Περάσαμε έξω από τη Φλώρινα, με κατεύθυνση τα σύνορα. Η διαδικασία ελέγχου κράτησε λίγα λεπτά, όπου μπορεί κάποιος να χρησιμοποιήσει είτε την ταυτότητα αρκεί να έχει λατινικούς χαρακτήρες, είτε το διαβατήριο. Εκείνο που παρατήρησα στα πρώτα χιλιόμετρα μετά τα σύνορα, ήταν ότι σχεδόν έξω από κάθε σπίτι, ακόμη και στις βεράντες πολυκατοικιών, είχαν στον ήλιο τις κόκκινες πιπεριές. Περάσαμε κάπως βιαστικά την πόλη Μπίτολα, γιατί θα επιστρέφαμε στη συνέχεια, και κατευθυνθήκαμε προς το Pelister.
Αφού μας υποδέχτηκαν οι άνθρωποι του πάρκου, μας ξενάγησαν στο μικρό Μουσείο Φυσικής Ιστορίας και στη συνέχεια, ξεκινήσαμε το περπάτημα σε ένα πανέμορφο και προσεκτικά οριοθετημένο μονοπάτι. Περπατήσαμε για σχεδόν μία ώρα, και κατά μήκος, είχαμε την ευκαιρία να θαυμάσουμε τη φύση, και να δούμε τη θέα. Από ένα σημείο του μονοπατιού, μπορεί ο περιπατητής να δει ένα τμήμα της πόλης Μπίτολα. Το πάρκο περιλαμβάνει μια ποικιλία φυσικών τοπίων, όπως αλπικά λιβάδια, όμορφες λίμνες, καταρράκτες και ένα εκτενές δάσος και είναι γνωστό για την εξαιρετική ομορφιά του τοπίου, καθώς και για την πολυμορφία της χλωρίδας και της πανίδας του. Επίσης, αποτελεί Προστατευόμενη Περιοχή για πολλά είδη φυτών και ζώων. Πρόκειται για έναν δημοφιλή προορισμό για επισκέπτες που αναζητούν ορεινές δραστηριότητες όπως πεζοπορία, ορειβασία και σκι.
4. Στάση στη Μπίτολα
Η επιστροφή περιλάμβανε στάση στη Μπίτολα, την «πόλη των προξένων» ή το Μοναστήρι. Μια μικρή, ολοζώντανη, γραφική πόλη, στην καρδιά της Αρχαίας Πελαγονίας. Μόλις 14 χιλιόμετρα από τα ελληνικά σύνορα, η Μπίτολα είναι χτισμένη σε υψόμετρο 600 μέτρων στον ορεινό όγκο του Βαρνούντα και διέρχεται μέσα από την καρδιά της πόλης ο ποταμός Ντραγκόρ, ο αρχαίος Υδραγόρας. Υπήρξε σημαντικό εμπορικό κέντρο ήδη από τη Ρωμαϊκή Περίοδο και αποτελούσε σημαντικό σταθμό πάνω σε σημαντικά οδικά δίκτυα που ένωναν την Αδριατική με την Κωνσταντινούπολη. Κατά την Οθωμανική Αυτοκρατορία όλα τα σημαντικά κράτη διατηρούσαν στην πόλη προξενεία και έτσι προέκυψε ο χαρακτηρισμός «πόλη των προξένων». Σήμερα, ένας μεγάλος ζωντανός πεζόδρομος, με αρχοντικά νεοκλασικά, δεκάδες μαγαζιά και πάντα γεμάτη κόσμο, δίνει το ρυθμό της πόλης. Μη φύγετε αν δεν επισκεφθείτε την σκεπαστή αγορά, τον Πύργο με το Ρολόι και τον καθεδρικό Ναό του Αγίου Δημητρίου του 1830.
5. Εναλλακτικές δραστηριότητες στη λίμνη Ζάζαρη
Αφήσαμε πίσω τη Βόρεια Μακεδονία και επιστρέφοντας στην Ελλάδα, πήγαμε κατευθείαν στο χωριό Λιμνοχώρι, όπου είχαμε τη δυνατότητα με την πολύτιμη βοήθεια του Νίκου Βογλίδη, από την επιχείρηση εναλλακτικών δραστηριοτήτων Άρτεμις, να κάνουμε κανό στη λίμνη Ζάζαρη. Μία πανέμορφη ήρεμη λίμνη, σχεδόν ανεκμετάλλευτη, δίνει τη δική της οπτική για ένα μέρος που έχει να δώσει πολλά στον επισκέπτη. Πέρα από τη Ζάζαρη, η περιοχή φιλοξενεί τέσσερις λίμνες, ατέλειωτα στρέμματα πανέμορφων αμπελώνων, μοναδικά κρασιά, περιοχές Natura, με αυθεντικά καταφύγια σπάνιων πουλιών και εντυπωσιακών αρπακτικών. Το ιδανικό σκηνικό έρχονται να συμπληρώσουν τα φρουτόδεντρα που, όταν ανθίζουν, μετατρέπουν το τοπίο σε ποίηση, προϊστορικοί παραλίμνιοι οικισμοί, ολοζώντανες βυζαντινές εκκλησίες, καυτά λουτρά και μια γλυκιά, ιαματική δροσιά που σε αγκαλιάζει.
6. Στα αμπέλια του Ξινόμαυρου
Η τρίτη ημέρα της εκδρομής, μάς βρήκε στα αμπέλια του ξινόμαυρου. Αυτή η χαρακτηριστική ποικιλία αμπελιού, με τα σκουρόχρωμα σταφύλια, δημιουργεί ένα κρασί, του οποίου η φήμη ταξιδεύει σε ολόκληρο τον πλανήτη. Σταθήκαμε στα σημεία που η θέα των λιμνών έδενε ιδανικά με τα φύλλα του αμπελιού. Τα ώριμα σταφύλια έδιναν την υπόσχεση για ένα κρασί που ξεχωρίζει. Πράγματι, ύστερα από λίγη ώρα, περάσαμε την επιβλητική πύλη του κτήματος Άλφα όπου μας περίμεναν για μία ξενάγηση στους εντυπωσιακούς χώρους, αναλύοντας τα χαρακτηριστικά του terroir δοκιμάζοντας κρασιά που ακόμη φέρνω στη μνήμη μου τα εξαιρετικά τους αρώματα.
7. Φαγητό στο Σκλήθρο
Το ταξίδι έκλεισε με μία εξαιρετική πινελιά γεύσης. Η στάση για φαγητό στο εστιατόριο Θωμάς, στο Σκλήθρο ήταν το επιστέγασμα ενός ταξιδιού, που όλοι έδωσαν τον καλύτερο εαυτό τους. Η κυρία Ευγενία, η έμπειρη ξεναγός μας, δεν σταμάτησε λεπτό να μας δίνει πληροφορίες για τα σημεία ενδιαφέροντος. Κάποια τα θυμάμαι, κάποια όχι. Για να είμαι ειλικρινής, σε κάποιες στιγμές, το τοπίο, αλλά και η εμπειρία ήταν τόσο ισχυρή που νομίζω ότι έβαζε στην άκρη κάθε περιγραφή. Αυτό το ταξίδι, είτε το δεις ως μία μονοήμερη, επιλέγοντας να ταξιδέψεις μέχρι τη Βόρεια Μακεδονία και να κάνει και μία δραστηριότητα στη Ελλάδα, είτε το δεις ως μία τριήμερη εκδρομή, είναι μία μοναδική ευκαιρία, να αποσυμφορηθείς, να χαλαρώσεις και να ηρεμήσεις.
