Στο «φόρτε» της η παραδοσιακή παρασκευή του τσίπουρου την εποχή αυτή, με τα καζάνια να έχουν πάρει κυριολεκτικά φωτιά.
Πρόκειται για μία ιεροτελεστία, που κάποιοι συμπολίτες μας, επιμένουν να κρατούν, συνεχίζοντας την παράδοση.
Σε ένα από τα αποστακτήρια της Πτολεμαΐδας, στου Γιώργου Κοντοζίδη, βρεθήκαμε την Παρασκευή το βράδυ, όπου κάποιοι «μερακλήδες», που αγαπούν την παράδοση διοργάνωσαν ένα μικρό γλέντι, μία γιορτή, με το φρεσκοβρασμένο τσίπουρο να «πρωταγωνιστεί» στην παρέα.
Ακολουθώντας την παράδοση κάθε χρόνο ο Νίκος Πλεξίδας και ο Χρήστος Μάγγος, υπό την καθοδήγηση του ειδικού, του Νέστορα, και με την συντροφιά τους, επιλέγουν τον πατροπαράδοτο τρόπο παραγωγής του τσίπουρου, γιατί όπως επισημαίνουν «πρέπει να θυμούνται οι παλιότεροι και να μαθαίνουν οι νεώτεροι».
ΚΟΥΛΑ ΠΟΥΛΑΣΙΧΙΔΟΥ
