Τα Χριστούγεννα ήρθαν και μαζί με τη χαρά αυτών των ημερών τα σπίτια μας γέμισαν και παραδοσιακά γλυκά!! Ποια γλυκά είναι όμως πιο υγιεινά και ποια έχουν τις λιγότερες θερμίδες; Πως μπορούμε να τα παρασκευάσουμε έτσι ώστε να είναι ποιο θρεπτικά; Ας δούμε κάποια βασικά πράγματα που πρέπει να ξέρουμε για τα γλυκά των Χριστουγέννων.
Ποια είναι τα παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγέννων;
Τα παραδοσιακά γλυκά ποικίλουν ανάλογα με την περιοχή που βρισκόμαστε. Στην Ελλάδα τα πιο διαδεδομένα είναι οι κουραμπιέδες, τα μελομακάρονα, η βασιλόπιτα, το χριστόψωμο, οι δίπλες και τα ξεροτήγανα. Αυτά σχετίζονται με έθιμα όπως για παράδειγμα η βασιλόπιτα περιέχει ένα «φλουρί», που σύμφωνα με την παράδοση, θα φέρει καλή τύχη στο άτομο που θα το βρει όταν την κόψουν. Επίσης, το χριστόψωμο στην Πελοπόννησο, το φτιάχνουν οι νοικοκυρές τα Χριστούγεννα και το κυλούν πάνω στο τραπέζι. Αν πέσει από την ανάποδη μεριά του, η χρονιά θα πάει άσχημα ενώ αν πέσει από την καλή, θα πάει καλά και η χρονιά. Στην περιοχή μας τα γλυκά του είναι πιο διαδεδομένα είναι οι κουραμπιέδες, τα μελομακάρονα και η βασιλόπιτα.
Μελομακάρονα Vs Κουραμπιέδες: Μελομακάρονα!!!!
Από τα παραδοσιακά γλυκά των εορτών επιλέγουμε τα μελομακάρονα, καθώς έχουν τη υψηλότερη διατροφική αξία (π.χ. σε σχέση με τους κουραμπιέδες). Στα μελομακάρονα χρησιμοποιούμε φυτικό λίπος, αντί για βούτυρο που μπαίνει στους κουραμπιέδες, μέλι αντί για ζάχαρη, και βάλουμε καρύδια τα οποία είναι πλούσια σε καλά λιπαρά. Χρησιμοποιήστε τη παραδοσιακή συνταγή με τις εξής εναλλαγές.
• Φτιάξτε τα σε μέγεθος μπουκιάς. Μην κάνετε τα γλυκά σας τεράστια και αναγκάζεστε εσείς και οι καλεσμένοι σας να τρώτε ολόκληρο το κομμάτι.
• Αντί για ζάχαρη χρησιμοποιήστε φρουκτόζη, η οποία έχει την ίδια γεύση με τη ζάχαρη, αλλά τη διπλάσια γλυκαντική αξία. Δηλαδή όπου χρειάζεται να βάλετε 1 κούπα ζάχαρη αντιστοιχεί ½ κούπα φρουκτόζη.
Βασιλόπιτα: το γλυκό καλωσόρισμα του έτους
Η βασιλόπιτα αποτελεί μία από τις πιο όμορφες παραδόσεις του τόπου μας. Η αναζήτηση του φλουριού φέρνει χαρά και ανυπομονησία σε μικρούς και μεγάλους. Η βασιλόπιτα μπορεί να γίνει ένα πολύ θρεπτικό γλυκό αρκεί να την φτιάξουμε λίγο πιο έξυπνα. Χρησιμοποιήστε τη παραδοσιακή συνταγή με τις εξής εναλλαγές.
• Χρησιμοποιείστε φυτικά έλαια. Αποφύγετε το βούτυρο.
• Χρησιμοποιήστε για γλυκαντικό φρουκτόζη, αντί για ζάχαρη.
• Βάλτε στη βασιλόπιτά σας ξερά φρούτα όπως σταφίδες, σύκα, δαμάσκηνα κ.τ.λ..
• Βάλτε στη βασιλόπιτα σας ξηρούς καρπούς, ώστε να κερδίσετε το οφέλη των καλών λιπαρών που φέρουν.
• Αν είναι να χρησιμοποιήσετε γάλα, επιλέξτε γάλα χαμηλό σε λιπαρά.
• Για τα αυγά χρησιμοποιήστε περισσότερα ασπράδια παρά κρόκους. Για παράδειγμα εκεί που είναι να βάλετε 4 αυγά, βάλτε 2 κρόκους και 6 ασπράδια, καθώς οι κρόκοι των αυγών είναι πλούσιοι σε λιπαρά και χοληστερόλη.
Παραδοσιακά γλυκά Χριστουγέννων
Κουραμπιέδες (100g) 460 Θερμίδες (kcal)
Μελομακάρονα (100g) 370 Θερμίδες (kcal)
Δίπλες (100g) 380 Θερμίδες (kcal)
Ξεροτήγανα (100g) 470 Θερμίδες (kcal)
Βασιλόπιτα (100g) 350 Θερμίδες (kcal)
Χριστόψωμο (100g) 310 Θερμίδες (kcal)
Έτσι λοιπόν για να κλείσουμε πρέπει να υπογραμμίσουμε ένα βασικό σημείο. Για να εξασφαλίσουμε τη καλύτερη υγεία και το σταθερό βάρος πρέπει να έχουμε και σωστή ποσότητα. Άρα ελέγχουμε το εαυτό μας και ενδίδουμε σε στους πειρασμούς με μέτρο!!!!!
Χρόνια πολλά και με το καλό να έρθει το 2012!!
Για οποιαδήποτε απορία σας μπορείτε να επικοινωνείτε μαζί μου στην ηλεκτρονική διεύθυνση vgesou@gmail.com ή στα παρακάτω τηλέφωνα. Επίσης παρακολουθήστε στο West Channel, την εκπομπή «Περί Διατροφής» κάθε Κυριακή στις 15.00 όπου θα ανακαλύψουμε περισσότερες πτυχές της σωστής διατροφής.
Βασιλική Μ. Γκέσου
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Απόφοιτος Χαροκοπείου Παν/μίου Αθηνών
Μπουσίου & Εστίας 3, 50100 Κοζάνη
Τ. 2461501817 Κ. 6932727508
vgesou@gmail.com
