Μπορεί τα παλιά επαγγέλματα και οι παραδοσιακοί πλανόδιοι πωλητές να έχουν χαθεί, όμως είναι σημαντικό ότι κάποιοι και μάλιστα νέοι επαναφέρουν εικόνες μιας άλλης εποχής.
Ένας από τους ελάχιστους Σαλεπιτζήδες, που υπάρχουν πλέον, έκανε την εμφάνισή του στην Πτολεμαΐδα, πουλώντας το ζεστό προϊόν του.
Ο νεαρός Σαλεπιτζής, που συνάντησε ο “Π” αναφερόμενος στις ευεργετικές ιδιότητες του σαλεπιού, τόνισε ότι είναι πλούσιο σε άμυλο και πολύτιμα μεταλλικά άλατα (φώσφορο και ασβέστιο) και γι’ αυτό τονώνει το σώμα από τα νύχια ως την κορυφή. Φτιάχνεται από τους αποξηραμένους βολβούς της άγριας ορχιδέας, που αλέθονται και από τη σκόνη τους γίνεται το θαυμάσιο αυτό αφέψημα, το οποίο προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα εύγευστο ρόφημα, που σερβίρεται με κανέλα και πιπερόριζα, ενώ πίνεται μόνο ζεστό.
Η νεολαία μπορεί να μην γνωρίζει το σαλέπι, όμως όσοι είδαν τον Σαλεπιτζή και κυρίως άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, θυμήθηκαν τα παλαιότερα χρόνια, τότε που το σαλέπι αποτελούσε κομμάτι της καθημερινής διατροφής με θεραπευτικές ιδιότητες.
ΚΟΥΛΑ ΠΟΥΛΑΣΙΧΙΔΟΥ
