Η διοίκηση της Θρακικής Εστίας Εορδαίας «Ο Αρχιγένης» το 2008 είχε την ιδέα το ημερολόγιο της χρονιάς να έχει ως θέμα τη θρακιώτικη κουζίνα. Το ημερολόγιο αυτό, όπως και το αντίστοιχο του 2009, με θρακιώτικες συνταγές έγιναν ανάρπαστα και τότε γεννήθηκε η ιδέα οι συνταγές αυτές αλλά και άλλες που συγκεντρώθηκαν και δοκιμάστηκαν πρώτα από τις γυναίκες του συλλόγου, να κυκλοφορήσουν σε βιβλίο.
Το βράδυ της 24ης Οκτωβρίου παρουσιάστηκε στο κοινό το βιβλίο 200 σελίδων, που χρηματοδότησε η νομαρχιακή αυτοδιοίκηση Κοζάνης, παρουσία μάλιστα μιας διάσημης τηλεοπτικής παραδοσιακής νοικοκυράς και μαγείρισσας, της ηθοποιού Μπέτυ Βαλάση, η οποία άφησε εποχή με την ερμηνεία της στο ρόλο της «Λωξάντρας» στην τηλεοπτική μεταφορά του ομώνυμου μυθιστορήματος της Μαρίας Ιορδανίδου.
Την μυρωδιά και γεύση των θρακιώτικων φαγητών και γλυκών εξύμνησαν η οργανωτική γραμματέας της ΘΕ Πόπη Φρυδά και η Μπέτυ Βαλάση, οι οποίες τόνισαν ότι η κουζίνα κάθε περιοχής αποτελεί κομμάτι του πολιτισμικού πλούτου της που αξίζει να περνά από γενιά σε γενιά και να μην χάνεται στο διάβα του χρόνου. «Αυτό που θαυμάσαμε σ’ αυτές τις γυναίκες και τις συνταγές είναι η οικονομία των υλικών, ο σεβασμός του μόχθου και της φύσης. Τίποτε δεν πήγαινε χαμένο, ακόμα και από το περίσσευμα της προηγούμενης μέρας δημιουργούσαν νέα πιάτα, χορταστικά, γευστικά, αφού η ευρηματικότητα, η φαντασία και η φροντίδα τους τα έκανε μοναδικά», ανέφερε η γραμματέας της ΘΕ και ευχαρίστησε όλες τις γυναίκες που προσέφεραν και μαγείρεψαν αυτές τις συνταγές.
Τη χαρά του επειδή τα 20χρονα της ΘΕ γιορτάζονται με την παρουσίαση του πρώτου της βιβλίου εξέφρασε ο πρόεδρος της ΘΕ Νίκος Στόγιας, επισημαίνοντας ότι η προσπάθεια αυτή κατάφερε να πάρει σάρκα και οστά χάρη στην ευγενική χορηγία της Ν.Α. Κοζάνης που ανέλαβε το κόστος της εκδοτικής αυτής προσπάθειας και εξέφρασε τις ευχαριστίες τους προς το νομάρχη Γιώργο Δακή και τον αντινομάρχη Παύλο Τσότσο. Ευχαρίστησε επίσης την Μπέτυ Βαλάση η οποία ανταποκρίθηκε με μεγάλη χαρά στην πρόσκληση να παραστεί στην παρουσία του βιβλίου αυτού, καθώς και τις γυναίκες της ΘΕ που με μεγάλη χαρά ετοίμασαν έναν πλουσιοπάροχο μπουφέ με θρακιώτικα φαγητά και γλυκίσματα.
Η Μπέτυ Βαλάση δήλωσε ιδιαίτερα συγκινημένη για την πρόσκληση της ΘΕ και πως αισθάνθηκε ότι βρίσκεται στο σπίτι της, καθώς και η ίδια προέρχεται από αυτές τις προσφυγικές πατρίδες. Διότι, αν και η ίδια είναι Μικρασιατικής καταγωγής αισθάνεται πως είναι και θρακιώτισσα και Πόντια. Εξέφρασε την άποψη ότι πρόκειται για ένα «εξαίρετο βιβλίο», που δεν είναι μόνο ένα βιβλίο για να μάθουμε τις συνταγές αλλά είναι μια συνέχεια που μας βοηθά να μην ξεχνάμε την παράδοση, τις ρίζες και τον πολιτισμό μας και συνέστησε στον κόσμο να σπεύσει να το προμηθευτεί.
Η χορηγία του βιβλίου αποτελεί υλοποίηση «της βούλησης να στηρίξουμε και να κρατήσουμε ζωντανή την παράδοση και τον πολιτισμό μας» ανέφερε στον χαιρετισμό του ο νομάρχης κ. Δακής, ο οποίος μίλησε για ένα βιβλίο στο οποίοι η ΘΕ κατέθεσε την ψυχή των μελών της μαζί με την τέχνη της μαγειρικής. «Είναι πολύ σημαντικό την εποχή της ισοπέδωσης και του φαστ φουντ να μπορούμε να διατηρήσουμε τα ιδιαίτερα και αξιόλογα χαρακτηριστικά μας σε όλα μας τα μετερίζια και στη διατήρηση και ανάδειξη του τρόπου που μαγειρεύαμε, που τρώγαμε, που ζούσαμε». Εξέφρασε παράλληλα την άποψη ότι το βιβλίο αποτελεί μια συνεισφορά στην άρνηση της ισοπέδωσης της απόλυτης ομογενοποίησης των πολιτισμών, πως αναδίδει μια εικόνα θαλπωρής, ζεστασιάς και αγάπης για την οικογένεια, την θαλπωρή του σπιτιού και την μεγάλη σημασία και αξία που έχει το οικογενειακό τραπέζι με τη σύνδεση της κοινωνίας μας.
Στη στήριξη της ΝΑ Κοζάνης στην έκδοση αυτού του «θαυμάσιου βιβλίου», το οποίο χαρακτήρισε επίσης «ένα έργο τέχνης» αναφέρθηκε σε δηλώσεις του ο αντινομάρχης κ. Τσότσος, ευχόμενος στη ΘΕ να συνεχίσει με την ίδια διάθεση τις δραστηριότητές της.
Η εκδήλωση διανθίστηκε με την παρουσίαση ενός αποσπάσματος από τη «Λωξάντρα» και αναφορές στο ρόλο της γυναίκας της Θράκης στην οικογένεια, στο σπίτι και στην κοινωνία.
Ρόη ΒΑΣΒΑΤΕΚΗ
