Ένας από τους κλασικότερους μύθους που έχουμε στη διατροφή μας είναι ότι το βραδινό παχαίνει. Έτσι λοιπόν πιστεύουμε ότι το να φάμε το βράδυ θα μας κάνει κακό και το αποφεύγουμε. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Το βραδινό, σαν ώρα κατανάλωσης τροφής, δεν επηρεάζει το βάρος μας. Αυτό που επηρεάζει τα κιλά μας είναι η αυξημένη ποσότητα θερμίδων που καταναλώνουμε, και αυτό γίνεται πολύ ευκολότερα το βράδυ όπου στο προηγούμενο της ημέρας μας έχουμε ήδη καταναλώσει τις θερμίδες που μας αναλογούν.
Γιατί πρέπει να τρώμε βραδινό;
Η κατανάλωση σωστού βραδινού μπορεί να οδηγήσει στη καλύτερη υγεία. Ένας από τους κύριους παράγοντες που επηρεάζει είναι η διαχείριση των επιπέδων γλυκόζης του αίματος. Για να μην έχουμε πρόβλημα με την έκκριση ινσουλίνης πρέπει η διατροφή μας να αποτελείτε από μικρά και συχνά γεύματα, με καταμερισμένες τις ποσότητες υδατανθράκων σε όλη την ημέρα. Όταν, λοιπόν, δεν τρώμε βραδινό, αναγκαστικά τα υπόλοιπα γεύματα μας είναι πιο μεγάλα, μένουμε πολλές ώρες νηστικοί με αποτέλεσμα την κακή διαχείριση της υγείας μας. Επίσης ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να σκεφτούμε είναι η πείνα. Όταν δεν τρώμε βραδινό το πρωί ξυπνάμε πεινασμένοι και καταναλώνουμε μεγαλύτερο πρωινό και το μεσημέρι καθώς γνωρίζουμε ότι δε θα φάμε βραδινό καταναλώνουμε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού, για να μας κρατήσει ως το βράδυ.
Τι πρέπει να τρώμε για βραδινό;
Τα γεύματα που πρέπει να καταναλώνουμε για βραδινό πρέπει να αποτελούνται από θρεπτικά τρόφιμα και ισορροπημένες ποσότητες. Αυτό που πρέπει να αποφεύγουμε είναι τα λιπαρά τρόφιμα, καθώς προκαλούν συχνά φούσκωμα και δυσανεξία στο στομάχι, με αποτέλεσμα να μας αποτρέπουν από το να έχουμε ποιοτικό ύπνο. Ας δούμε κάποιες επιλογές βραδινού που μπορούν να μας χαρίσουν γεύση και θρεπτικότητα.
Επιλογή 1η: Ομελέτα με λαχανικά
Η ομελέτα μπορεί να αποτελέσει ένα από τα πιο πλήρη γεύματα της καθημερινότητας μας. Χρησιμοποιήστε έως 2 κρόκους και 2 με 5 ασπράδια, προσθέστε μέσα λαχανικά της αρεσκείας σας όπως ντομάτα, πιπεριά και μανιτάρια καθώς και τυριά και αλλαντικά χαμηλά σε λιπαρά. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και παρασκευάστε την ομελέτα σας. Ένα πιάτο με υψηλή θρεπτικότητα, καθώς μας παρέχει καλή ποιότητα και συνδυασμό πρωτεϊνών, καθώς και βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.
Επιλογή 2η: Αραβική πίτα
Οι αραβικές πίτες είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό είδος ψωμιού που δίνει ένα μεγάλο πλεονέκτημα: έχει αρκετή χωρητικότητα. Τι σημαίνει αυτό; ότι μπορούμε να την γεμίσουμε με οποιοδήποτε τρόφιμο που έχει όγκο. Για παράδειγμα φτιάξτε μία αραβική πίτα με κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλο, μαρούλι και σως μουστάρδας. Άλλη επιλογή, αραβική πίτα με καπνιστό σολομό, αγγουράκι σε κομμάτια και σως γιαουρτιού.
Επιλογή 3η: Σαλάτα με πηγή πρωτεΐνης
Οι σαλάτες μας δίνουν μεγάλη ευελιξία επιλογών για το τι θα βάλουμε μέσα. Από πηγές πρωτεΐνης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τυριά και αλλαντικά χαμηλά σε λιπαρά, ψάρια όπως τόνο, όσπρια, ψημένα κομμάτια άλιπων κρεάτων. Επίσης μπορούμε να εμπλουτίσουμε τις σαλάτες μας με ξηρούς καρπούς, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, φρυγανιές, κριτσίνια, φέτες ψωμί και ότι άλλο μπορεί να τραβάει η όρεξη μας.
Επιλογή 4η: Γάλα ή γιαούρτι με δημητριακά, φρούτα και ξηρούς καρπούς
Για βραδινό μπορούμε να καταναλώσουμε ένα γαλακτοκομικό, γάλα ή γιαούρτι, και να το συνδυάσουμε με μη επεξεργασμένα δημητριακά της αρεσκείας μας, φρέσκα φρούτα εποχής, μέλι, διάφορα είδη ξηρών καρπών. Έτσι θα κερδίσουμε πληθώρα θρεπτικών συστατικών και παράλληλα θα έχουμε ένα πολύ γευστικό και ελαφρύ γεύμα.
Επιλογή 5η: Φαγητό από το μεσημέρι
Το φαγητό από το μεσημέρι μπορεί να αποτελέσει μία πολύ καλή και γρήγορη λύση για τη διατροφή μας το βράδυ. Αυτό που πρέπει πάντα να ελέγχουμε είναι η ποσότητα που πρέπει να καταναλώσουμε.
Κλείνοντας, αυτό που θέλω να υπογραμμίσω είναι το γεγονός ότι όλα τα παραπάνω ή όποια επιλογή βραδινού επιλέξουμε μπορεί να είναι είτε βλαβερή είτε ωφέλιμη για τον οργανισμό μας, την υγεία μας και τα κιλά μας. Το σημαντικό κομμάτι είναι να ελέγχουμε τις θερμίδες που καταναλώνουμε καθημερινά και να τις μοιράζουμε στα γεύματα που καταρτίζουν την ημέρα μας.
Για οποιαδήποτε απορία σας μπορείτε να επικοινωνείτε μαζί μου στην ηλεκτρονική διεύθυνση vgesou@gmail.com ή στα παρακάτω τηλέφωνα. Επίσης παρακολουθήστε στο West Channel, την εκπομπή «Περί Διατροφής» κάθε Κυριακή στις 15.00 όπου θα ανακαλύψουμε περισσότερες πτυχές της σωστής διατροφής.
Βασιλική Μ. Γκέσου
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Απόφοιτος Χαροκοπείου Παν/μίου Αθηνών
Μπουσίου & Εστίας 3, 50100 Κοζάνη
Τ. 2461501817 Κ. 6932727508
vgesou@gmail.com
