Σαν να μην πέρασε μια μέρα. Η παραπάνω φράση περιγράφει με απόλυτη διαύγεια το ζήτημα της έλλειψης εργαζόμενων στον ελληνικό τουρισμό καθώς και φέτος όπως και πέρυσι, κατά την έναρξη της θερινής σεζόν οι ξενοδόχοι κυνηγούν με …το τουφέκι μάγειρες, καμαριέρες, ρεσεψιονίστ.
Χαρακτηριστική είναι η περίπτωση ξενοδοχείου σε δημοφιλή τουριστική περιοχή που μη βρίσκοντας μάγειρα, σκέφτεται να καταφύγει σε… catering για το πρωινό, αυξάνοντας το επιχειρηματικό κόστος και, παράλληλα, μη παρέχοντας τις υπηρεσίες που οι πελάτες του θα ανέμεναν. Δεν λείπουν και οι περιπτώσεις που η περιποίηση του εξωτερικού χώρου περιορίζεται από καθημερινή σε τρεις, τέσσερις φορές την εβδομάδα, με τις «εκπτώσεις» να συνεχίζονται, ελλείψει προσωπικού, σε σύμπτυξη του οργανογράμματος, ή αλλαγών σε αυτό, μη άνοιγμα κάποιου τμήματος του ξενοδοχείου και πάει…λέγοντας.
Για τη φετινή χρονιά σε τουρισμό και εστίαση, η εικόνα πανελλαδικά είναι αποκαρδιωτική με την εκτίμηση των κενών θέσεων εργασίας στους δυο κλάδους να αγγίζουν τις 80.000, γεγονός που φέρνει για άλλη μία φορά σε απόγνωση τους επιχειρηματίες του τουρισμού.
Στους δυο δημοφιλείς βορειοελλαδικούς προορισμούς Χαλκιδικής και Πιερίας, μόνο στα ξενοδοχεία, οι κενές θέσεις εργασίας εκτιμώνται περί τις 2.000, με τη Χαλκιδική να παρουσιάζει το εντονότερο πρόβλημα περί τις 1.500 κενές θέσεις ενώ στην Πιερία εκτιμώνται περί τις 500 – 600 κενές θέσεις.
Όσο για την εστίαση και εκεί η εικόνα μοιάζει ζοφερή καθώς υπάρχουν περιπτώσεις εστιατορίων που προσπαθούν να τα βγάλουν πέρα με το ⅓ του δυναμικού που θα έπρεπε να απασχολούν, περιμένοντας, το καλοκαίρι, τους φοιτητές για να καλύψουν κάποια κενά σερβιτόρων.
Και όλα αυτά την ώρα που ο αριθμός των εγκρίσεων μετάκλησης εργαζομένων από τρίτες χώρες προκειμένου να καλυφθούν οι κενές θέσεις, όχι μόνο σε εργατικά χέρια χαμηλών απαιτήσεων, αλλά και σε εξειδικευμένους τομείς, μοιάζει με σταγόνα στον ωκεανό.
Αργούν οι εγκρίσεις για μετακλήσεις
Στο μεταξύ, με το πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού στον τουρισμό να έχει πάρει εφιαλτικές διαστάσεις εδώ και μια πενταετία, αρχής γενομένης από την πανδημία, δεν λείπουν οι περιπτώσεις επιχειρηματιών του χώρου που «κλέβουν» υπαλλήλους από άλλες επιχειρήσεις με δέλεαρ υψηλότερο μισθό κατά 200-300 ευρώ και μεγαλύτερη σε διάρκεια σεζόν.
«Το ηλικιακό target group 25 με 35 ετών δεν θέλει να δουλέψει στον κλάδο μας, έχει δεξιότητες τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, δεν θέλει εποχικό 6ημερο εργασίας, αναζητά πιο ποιοτικές θέσεις εργασίας. Ακόμη και τους εργαζομένους που βρίσκουμε από την εγχώρια αγορά δεν είναι της δυναμικής που χρειάζεται ένα ξενοδοχείο. Η μόνη λύση που μένει, λοιπόν, είναι οι μετακλήσεις – προσκλήσεις από το εξωτερικό. Ωστόσο, αντιμετωπίζουμε σοβαρό πρόβλημα από τις προξενικές αρχές των χωρών αναφοράς, πχ Φιλιππίνες, Ινδία, Αίγυπτος κ.α. στην έγκριση ή μη έγκριση αναφορικά με τα απαραίτητα έγγραφα» αναφέρει ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδοχείων Χαλκιδικής και αντιπρόεδρος του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας, Γρηγόρης Τάσιος υπογραμμίζοντας πως «η προθεσμία των 90 ημερών για να ολοκληρωθεί η διαδικασία έγκρισης είναι θετικό βήμα. Αν κάποιος επιχειρηματίας έχει υποβάλει εγκαίρως αίτηση, θα πρέπει να έχει προσωπικό με την έναρξη της τουριστικής σεζόν. Ωστόσο, στην πράξη πολλές φορές αυτό δεν συμβαίνει. Επίσης, τα κριτήρια των προξενείων που εκδίδουν τις βίζες εργασίας είναι πολύ αυστηρά, με αποτέλεσμα από τις 100 αιτήσεις να εγκρίνονται οι 20-30».
«Έχουν γίνει αιτήσεις έγκαιρα από ξενοδόχους για την κάλυψη των θέσεων με εργαζόμενους από τρίτες χώρες, ωστόσο ακόμη περιμένουν, την ώρα που η έλλειψη εργαζομένων δημιουργεί ένα ασφυκτικό τοπίο για πολλές επιχειρήσεις του κλάδου μας. Ιδιαίτερα έντονο είναι το πρόβλημα με την έλλειψη μαγείρων, που δυσκολεύει ακόμη και το πρωινό των ξενοδοχείων. Ακόμη και στις περιπτώσεις των εργαζομένων στον κήπο υπάρχουν ελλείψεις» λέει χαρακτηριστικά ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Πιερίας και β´ αντιπρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων, Ηρακλής Τσιτλακίδης.
Λείπουν οι εργαζόμενοι υψηλής εξειδίκευσης
Φέτος, πάντως όπως λένε καλοί γνώστες του χώρου το μεγαλύτερο πρόβλημα εστιάζεται στους εργαζόμενους υψηλής εξειδίκευσης, όπως sommeliers, executive chefs, housekeeping προϊσταμένους, bartenders, συντηρητές εξοπλισμών, therapy spa και front office υπαλλήλους. Όπως επισημαίνει ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εργαζομένων στον Επισιτισμό – Τουρισμό Γιώργος Χότζογλου, «οι εργαζόμενοι χαμηλών προσόντων στην κουζίνα, στον κήπο και την καθαριότητα μπορούν να καλυφθούν από μετακλητούς από τρίτες χώρες. Το πρόβλημα είναι με τους εξειδικευμένους. Για αυτές τις ειδικότητες οι εργοδότες δεν έχουν πολλές επιλογές».
Σημειώνεται πως ο πρόσφατος νόμος του υπουργείου Μετανάστευσης και Ασύλου επισπεύδει σε έναν βαθμό τη χαοτική διαδικασία των μετακλήσεων. Το σημαντικότερο είναι ότι θέτει προθεσμία 90 ημερών μέχρι την άφιξη του εργαζομένου. Κατά συνέπεια η καθυστέρηση λόγω της γραφειοκρατίας που διαρκούσε έως και έξι μήνες θεωρητικά περιορίζεται. Ωστόσο μένει να φανεί στην πράξη αν τελικά, φέτος, θα κατορθώσει μεγαλύτερο ποσοστό αλλοδαπών να πάρει βίζα εργασίας εντός τριών μηνών.
Πηγή: voria.gr
