Το ράλι στις τιμές ηλιελαίου και άλλων πρώτων υλών φέρνει αυξήσεις, καθώς και το ράλι ανόδου στα καύσιμα φέρνουν προ των πυλών, στα μενού εστιατορίων, αλλά και γυράδικων, ενώ ανατιμήσεις έρχονται συνολικά στον κλάδο της εστίασης, με τους ιδιοκτήτες να μην μπορούν να απορροφήσουν τις υπέρογκες ανατιμήσεις στις βασικές πρώτες ύλες.
Ο «Π» συνομίλησε σήμερα με τρεις επαγγελματίες του κλάδου της εστίασης-διασκέδασης στην Πτολεμαΐδα και πιο συγκεκριμένα έναν ιδιοκτήτη καφέ-μπαρ, έναν ιδιοκτήτη ψητοπωλείου – γυράδικου αλλά και έναν ιδιοκτήτη εστίασης-ταβέρνας, και οι τρεις στην Πτολεμαΐδα, με τους ίδιους να περιγράφουν με μελανά χρώματα τα όσα ζουν το τελευταίο διάστημα με τις ανατιμήσεις βασικών πρώτων υλών και παγίων να έχουν πάει στα ύψη, τη στιγμή που τα βασικά έξοδα έχουν διπλασιαστεί (ρεύμα, πετρέλαια κ.λπ.).
Π. Κάλφας: «Αναπόφευκτες οι αυξήσεις» – «Ποια διασκέδαση;»
Ο Παναγιώτης Κάλφας, ιδιοκτήτης καφέ-μπαρ και πρόεδρος του Σωματείου Εστίασης Πτολεμαΐδας, τόνισε πως οι επιχειρήσεις δεν αντέχουν άλλο στην υπάρχουσα κατάσταση και οι ανατιμήσεις είναι αναπόφευκτες, με ένα μέρος να περνάει στον πελάτη, όπως εκτιμά.
Στην Πτολεμαΐδα ένας καφές για καθήμενο σε καφετέρια κοστίζει κατά μέσο όρο σήμερα στα 3 ευρώ, ενώ φθηνότερα κοστίζει το take away, στο οποίο ήδη έχει επιβληθεί περιβαλλοντικό τέλος, με τον κ. Κάλφα να τονίζει πως όλα πλέον θα ανέβουν αναγκαστικά κ άλλο.
Ο ίδιος αναφέρει πως όλοι οι επαγγελματίες εκφράζουν τις ανησυχίες τους, πως πλέον δεν μπορούν να είναι βιώσιμοι με τις τωρινές τιμές, κάτι που το καταλαβαίνει και ο καταναλωτής: «ΔΕΗ, ενέργεια, πετρέλαια, πρώτες ύλες, άλευρα, σαλάτες, τα πάντα έχουν ανέβει. Η εστίαση επιβαρύνεται υπέρογκα και θα έρθουν αναπόφευκτες αυξήσεις», σημειώνει.
Ερωτηθείς σχετικά με το κατά πόσο έχει επηρεαστεί η διασκέδαση από την κρίση, ο κ. Κάλφας αναρωτήθηκε δεικτικά: «Ποια διασκέδαση;», λέγοντας πως οι μισθοί πλέον δεν φτάνουν να καλύψουν τα βασικά, πόσο δε μάλλον να φτάσουν για διασκέδαση».
Αδάμ Γουρουτίδης: «Τα πράγματα είναι πολύ άσχημα…»
Με νέο κύμα ανατιμήσεων στα ταχυφαγεία είναι ορατό πλέον και τοπικά στην Πτολεμαΐδα, καθώς οι αυξήσεις σε πρώτες ύλες, με κυριότερο το ηλιέλαιο, αλλά και την ενέργεια, αυξάνουν κατακόρυφα το κόστος για τον επαγγελματία, συνεπακόλουθα αυξάνεται και η τιμή στο τελικό προϊόν.
Μιλώντας στον «Π» ο Αδάμ Γουρουτίδης από το ομώνυμο φημισμένο γυράδικο της πόλης , τονίζει πως το πιτόγυρο από τα 2.50 ευρώ ανέβηκε στα 2.70 ευρώ, λόγω των ανατιμήσεων που πνίγουν τους πάντες.
Ο ίδιος τονίζει πως «για να μπορούν να πληρωθούν όλα και να μην χρωστάς το ρεύμα σου, το αέριο, τα μεροκάματα, η τιμή θα πρέπει να ανέβει στα 3 ευρώ», προσθέτοντας πως δεν βγαίνει κανένα κέρδος για τον επαγγελματία .
«Πληρώναμε το ηλιέλαιο 11 ευρώ και τώρα έχει 28.5 ευρώ το 10λίτρο», λέει ενδεικτικά, σε σχέση με το πόσο έχουν ανέβει όλα, σημειώνοντας ακόμη ότι το ρεύμα διπλασιάστηκε, τα κρέατα ανέβηκαν, και το μόνο που μένει σταθερό είναι τα μεροκάματα του κόσμου, που πλέον κάνουν οικονομία και τα βγάζουν δύσκολα πέρα, καταλήγοντας ότι η κατάσταση είναι πολύ δύσκολη. Επιπρόσθετα, με την συγκυρία να είναι λόγω νηστείας, πιο δύσκολη την παρούσα φάση για τα γυράδικα.
Β. Γιοβανίτσας: «Τα πάντα που αγοράζουμε αυξήθηκαν 25% τουλάχιστον»
Από την πλευρά του ο Βασίλης Γιοβανίτσας, ιδιοκτήτης καταστήματος εστίασης και αντιπρόεδρος του σωματείου Πτολεμαΐδας, τονίζει στον «Π» πως οι ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες είναι υπέρογκες και οι ίδιοι δεν ξέρουν πόσο ακόμα θα αντέξουν, ώστε να μην μπει ένα μέρος αυξήσεων στους καταναλωτές.
«Τα πάντα αυξάνονται, τα λάδια, οι οδοντογλυφίδες, οι χαρτοπετσέτες, μιλάμε για αυξήσεις της τάξης του 25%. Προς το παρόν δεν έχουμε βάλει αυξήσεις στον καταναλωτή, γιατί περνάει δύσκολα τόσα χρόνια. Αλλά αυξήσεις θα έρθουν γιατί δεν μπορούμε να πληρώσουμε τα βασικά. Το ρεύμα έχει πάει 50% πάνω», λέει χαρακτηριστικά, περιγράφοντας με μελανά χρώματα την κατάσταση.
Μάλιστα, καταλήγει πως «είμαι 32 χρόνια σε αυτή τη δουλειά και είναι από τις πιο δύσκολες περιόδους που διανύουμε», φράση που συνοψίζει τα πάντα…
