Μια από τις σημαντικότερες δεσμεύσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης και των χωρών της, στο πλαίσιο της Αειφόρου Ανάπτυξης, είναι η μείωση των υπολειμμάτων των τροφών κατά 50% έως το 2030, αλλά και η μείωση της απώλειας των τροφίμων κατά μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας και της παραγωγής. Το έργο MODEL2BIO ενισχύει τη δράση αυτή και στοχεύει στην ανάπτυξη ενός καινοτόμου εργαλείου «λήψης αποφάσεων», το οποίο θα υπολογίζει, προσεγγιστικά, τη σύσταση των υπολειμματικών ροών επιχειρήσεων του αγροδιατροφικού τομέα και θα προτείνει το βέλτιστο τρόπο αξιοποίησής τους. Εταίροι του έργου από την Ελλάδα είναι το Cluster Βιοοικονομίας και Περιβάλλοντος Δυτικής Μακεδονίας (CluBE) και η Εταιρεία Διαχείρισης Απορριμμάτων Δυτικής Μακεδονίας (ΔΙΑΔΥΜΑ ΑΕ).
Το MODEL2BIO θα δώσει αξία σε ό,τι μέχρι τώρα κατέληγε, κυρίως, σε χωματερές. Εκτιμάται ότι το μοντέλο-εργαλείο θα μειώσει κατά 20% το κόστος μεταφοράς και αποθήκευσης των αγροδιατροφικών υπολειμματικών ροών και θα αυξήσει τα έσοδα της εκάστοτε επιχείρησης κατά 5-10%. Μερικά παραδείγματα αξιοποίησης τέτοιου είδους υπολειμμάτων είναι η παραλαβή γαλακτικού οξέος από υπολείμματα αχλαδιού ή/και τυρόγαλου προς παραγωγή βιοαποικοδομήσιμων πλαστικών ή ακόμα και η παραγωγή βιοαερίου μέσω αναερόβιας χώνευσης.
Το έργο MODEL2BIO αποτελεί για τη Δυτική Μακεδονία σπουδαίο κομμάτι της μετάβασης σε μια βιώσιμη και κυκλική οικονομία, στην οποία τίποτα δεν μένει αναξιοποίητο! Στην αρχική περίοδο του έργου, το CluBE προχώρησε στη συλλογή του πρώτου κύκλου δειγμάτων για την Ελλάδα από εταιρείες της Δυτικής Μακεδονίας με τυροκομικά, τα οποία προωθούνται στους ερευνητικούς φορείς του έργου για περαιτέρω ανάλυση, ενώ στη συνέχεια, στα πλαίσια του ελέγχου του μοντέλου που θα αναπτυχθεί, θα εξεταστούν είδη κρέατος, πιπεριές και υπολείμματα από την παραγωγή του κρασιού, και πάλι όλα από την περιοχή της Δυτικής Μακεδονίας. Όλα αυτά συζητούνται και δρομολογούνται από τους εταίρους του έργου σε μια διαδικτυακή συνάντηση στις 2 και 3 Ιουνίου 2021.
Γνωρίστε το έργο μέσω από την επίσημη ιστοσελίδα του: https://www.model2bio.eu/.
