Μια τρικαλινή λαχανόπιτα κάνει θραύση στην Ολλανδία -Η οικογένεια Μπαμπατσιά που ρίζωσε σε ένα ολλανδικό χωριό στον Ατλαντικό [εικόνες]

Την… καραγκούνικη κουζίνα βάζει στη ζωή των Ολλανδών το Restaurant Filoxenia στο Ζάαντφορ,  ένα παραθαλάσσιο χωριό στον Ατλαντικό από όπου φεύγουν τα βαπόρια για Αγγλία

Η οικογένεια Μπαμπατσιά μετανάστευσε στην Ολλανδία πριν από 17 χρόνια και πρόσφατα γιόρτασε με πολύ ελληνικό κέφι και παραδοσιακούς χορούς τα 10 χρόνια λειτουργίας του ελληνικού τους εστιατορίου Filoxenia.

Η μητέρα της οικογένειας Θεοδώρα Μπαμπατσιά παραμένει πιστή στις παραδόσεις και κάθε μέρα μαγειρεύει φρέσκο φαγητό, με ντόπια υλικά που προμηθεύεται από παραγωγούς των Τρικάλων και της ευρύτερης περιοχής. Τελευταίο… «γκράντ σουξέ» στο εστιατόριο είναι η… τρικαλινή λαχανόπιτα, την οποία φτιάχνει κάθε μέρα η κυρία Θεοδώρα.

Ανοίγει φύλλο, τη γεμίζει σε σπανάκι, λάχανα και τυρί φέτα γίνεται ανάρπαστη, διαφημίζοντας την  καραγκούνικη κουζίνα, όσο πουθενά στον κόσμο.