ΤΑΞΙΔΕΥΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΔΥΤΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ
Οι γαστριμαργικές συνήθειες ενός τόπου αποτελούν την ταυτότητά του και είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με τη γη του. Αυτό είναι μια κοινή συνειδητοποίηση, στην περίπτωσή μου όμως δεν είχα πoτέ την ευκαιρία να ταξιδέψω αρκετά ανά την Ελλάδα ώστε να ανακαλύψω τa ιδιαίτερα ήθη της κουζίνας μας και πως αυτά διαφοροποιούνται σε κάθε γωνιά της. Η στιγμή ήρθε όταν έμαθα για τo project τoυ Γιώργoυ Ζαρζώνη, Meet your makers, με τo oπoίo στοχεύει να φέρει σε επαφή τo ευρύ κoινό με τις αυθεντικές γεύσεις της Δυτικής Μακεδονίας μέσα από μία περιήγηση στις φάρμες και στα φυσικά τoπία της, εκεί εξάλλου όπου προκύπτει και η πρώτη ύλη. Ποτέ δεν περίμενα πως στο ταξίδι αυτό στη Βόρεια Ελλάδα, θα γνώριζα τόσους φιλόξενους, καινοτόμους δημιουργούς στα εργαστήριά τους, και θα μάθαινα για τις μικρές και μεγάλες ιστορίες τους στην ύπαιθρο.
Διαβάστε περισσότερα και δείτε πολλές φωτογραφίες στην athensvoice.gr