Αρχική > Στήλες > Γαστρονομία και διατροφή > Περέκ, το τέλειο Ποντιακό brunch, από την Σοφία Εμερτζιάδου (Video)

Περέκ, το τέλειο Ποντιακό brunch, από την Σοφία Εμερτζιάδου (Video)

Κοινοποιήστε το άρθρο...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email
Print this page
Print

Αυτό είναι το Περέκ. Είναι η πίτα που φτιάχνουν οι Πόντιοι. Μια εκδοχή της τυρόπιτας που γίνεται με τα ποντιακά φύλλα που λέγονται φυλλωτά, από την Σοφία Εμερτζιάδου.
Το περέκ ψήνεται στο τηγάνι αν και η γιαγιά η Σόφη ακόμα το ψήνει στην ξυλόσομπα.
Για ένα κλασσικό Περέκ χρειάζεσαι:
– 5-6 φύλλα, ανάλογα το πόσο μεγάλο τηγάνι έχεις
– 200γρ φέτα τριμμένη
– Λίγο λάδι για το άλειμμα των φύλλων
– Βούτηρο για το τηγάνι
Το περέκ γίνεται θεσπέσιο και με χόρτα. Άπαιχτο είναι το περέκ με σαλαμοκάσερα, περέκ προχωρημένο και μοντέρνο με μερέντα κλπ…

Πηγή:epontos.blogspot.com

Κοινοποιήστε το άρθρο...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email
Print this page
Print
Στείλε μας Φωτογραφίες, Μηνύματα και Καταγγελίες στο ptolemeos@e-ptolemeos.gr
kotzampasis

Συντάκτης: e-ptolemeos team