Αρχική > Στήλες > Γαστρονομία και διατροφή > Ιστορίες Μαγειρικής > Ιστορίες Μαγειρικής: To κάστανο, το καρύδι και το μανταρίνι

Ιστορίες Μαγειρικής: To κάστανο, το καρύδι και το μανταρίνι

Κοινοποιήστε το άρθρο...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email
Print this page
Print

 

Φθινοπώριασε … κοιτάζω έξω από το παράθυρο , τα φύλλα, το χρώμα τους … τέτοιο καιρό πάντα θυμάμαι την γιαγιά μου την Ανήκα , ίσως είναι το δικό μου μνημόσυνο , θυμάμαι τα φύλλα από τις καρυδιές στην αυλή της , το χρώμα τους , δεν τα μάζευε αμέσως ,τα άφηνε να ντύσουν την αυλή φθινόπωρο , όπως χαρακτηριστικά έλεγε …
Είχα αποφασίσει να κρατήσω νηστεία , την πρώτη μου νηστεία  ,μας είχε μιλήσει και ο πάτερ στο κατηχητικό , εκείνη την περίοδο έμενα στην γιαγιά , η μαμά είχε πάει για μια μικροεπέμβαση στην Θεσσαλονίκη , μόνο που τότε , στο παιδικό μου μυαλό δεν φάνταζε μικρή , ένας λόγος ,ίσως και ο πιο σημαντικός ήταν κι αυτός , που αποφάσισα να κρατήσω νηστεία , για να έχει ο Χριστούλης την μαμά μου καλά …
Η γιαγιά είχε ανάψει την ξυλόσομπα , πίσω ακριβώς από την σόμπα υπήρχε ένα παράθυρο , καθισμένος στην πολυθρόνα δίπλα στην σόμπα κοιτούσα έξω τα φύλλα στην αυλή , το χρώμα τους … είχαμε βάλει φλούδες από μανταρίνια πάνω στην σόμπα για να μυρίσει το σπίτι …

  • ΑΝΗΚΑ : ΤΙ έπαθες πουλόπον μου ;
    • ΣΑΜΟΥΗΛ : Τίποτα γιαγιά …
    • ΑΝΗΚΑ : Έλα , μην στεναχωριέσαι … δεν είναι τίποτα … η μαμά είναι μια χαρά , αλλιώς θα ήμουν εδώ ; … θα είχα πάει μαζί της … έλα, μην στεναχωριέσαι … τι θέλεις να σου φτιάξω να φας ;
    • ΣΑΜΟΥΗΛ : Τίποτα δεν πεινάω…
    • ΑΝΗΚΑ : Τι τίποτα πουλόπον μου , κάτι πρέπει να φας … να σου κάνω μακαρόνια με κιμά ;
    • ΣΑΜΟΥΗΛ : Δεν θέλω … άσε που κιμά δεν μπορώ να φάω , θα κάνω νηστεία …
    • ΑΝΗΚΑ : Νηστεία ; τι νηστεία πουλόπον μου , εσύ είσαι μικρό παιδί  … τι αμαρτίες έχεις εσύ … αγγελούδι είσαι ακόμα …
    • ΣΑΜΟΥΗΛ :  Εγώ θέλω να κρατήσω νηστεία …
    • ΑΝΗΚΑ : Καλά , καλά πουλόπον μου , πάλι όμως πρέπει κάτι να φας , τι λες, να σε κάνω λίγες τηγανητές πατάτες ; ε που σε αρέσουν …

    • ΣΑΜΟΥΗΛ : Δεν θέλω … παστέλι έχεις …• ΑΝΗΚΑ : Όχι πουλόπον μου , όμως αύριο θα πάρω , θέλεις κάτι σε γλυκό ;

    • ΣΑΜΟΥΗΛ : Ναι …

    • ΑΝΗΚΑ : Ωραία , έχω σιμιγδάλι και ζάχαρη … τι λες να φτιάξουμε σιμιγδαλένιο χαλβά , να βάλουμε και καρύδια που μάζεψα ;

    • ΣΑΜΟΥΗΛ : Να τον φτιάξουμε μαζί ;

    • ΑΝΗΚΑ : Ναι πουλόπον μου … αφού ξέρω πως σε αρέσει να μαγειρεύεις …

    • ΣΑΜΟΥΗΛ : Γιαγιά αν βάζαμε και κάστανα που αρέσουν την μαμά ;

    • ΑΝΗΚΑ : Ωραία θα βάλουμε και κάστανα που αρέσουν στην μαμά , καρύδια που αρέσουνε σε μένα και σε σένα τι αρέσει ;

    • ΣΑΜΟΥΗΛ : Μανταρίνια …

    • ΑΝΗΚΑ : Ωραία , και μανταρίνια και ότι βγει …

    • ΣΑΜΟΥΗΛ : Γιαγιάκα θα είναι το γλυκό μας ;

    • ΑΝΗΚΑ : Ναι πουλόπον μου , και όταν μεγαλώσεις και γίνεις μεγάλος και τρανός μάγειρας θα το φτιάχνεις και θα με θυμάσαι …

Έτσι και έγινε …ήταν η πρώτη φορά που μαγείρεψα στην ζωή μου, και ήταν μαζί της … δεν ήταν καλή μαγείρισσα …. δεν ήξερε αν θα βγει κάτι καλό …. ήθελε απλά να ξεχαστώ , πίστευε σε μένα , ήξερε τι αγαπώ και μου δώσε την ευκαιρία …

LOGO IOSTORIES MAGEIRIKHS_TINA

ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΧΑΛΒΑΣ

• 1 Ποτήρι λάδι
• 2 Ποτήρια σιμιγδάλι
• 3 Ποτήρια ζάχαρη
• 4 Ποτήρια νερό
• Χυμό από μανταρίνι
• 10 κάστανα ψημένα
• Καρύδια

Τσιγαρίζουμε το σιμιγδάλι στο λάδι μέχρι να γίνει καφετί , ανακατεύουμε την ζάχαρη , το νερό και τον χυμό από το μανταρίνι και το ρίχνουμε στο σιμιγδάλι και ανακατεύοντας  μέχρι να γίνει ένα μείγμα , το αφήνουμε να βράσει μέχρι να σφίξει , τότε προσθέτουμε τα κάστανα και τα καρύδια .  Σβήνουμε την φωτιά το αφήνουμε να κάτσει για λίγο και τον καλουπώνουμε .

Κοινοποιήστε το άρθρο...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email
Print this page
Print
Στείλε μας Φωτογραφίες, Μηνύματα και Καταγγελίες στο ptolemeos@e-ptolemeos.gr
kotzampasis

Συντάκτης: e-ptolemeos team