Αρχική > Στήλες > Γαστρονομία και διατροφή > Ιστορίες Μαγειρικής > Ιστορίες Μαγειρικής: Ο πατέρας, το συρόν και ο γάμος

Ιστορίες Μαγειρικής: Ο πατέρας, το συρόν και ο γάμος

Κοινοποιήστε το άρθρο...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email
Print this page
Print

 
“ Πατέρα δώσμε την ευχής
Από σουμάς θα φεύω
Έρθεν η ώρα ση ζωήν
την τύχημ ν’ αραεύω”

Κοίταξε το κουστούμι του κρεμασμένο στην ντουλάπα… ξημέρωνε… κοιτώντας το βουνό από το παράθυρο του , τον θυμήθηκε… να κατεβαίνει , ξημερώματα , γυρνώντας από το κυνήγι , πάντα γεμάτος με θηράματα… δεν γυρνούσε ποτέ άδειος … θυμήθηκε όταν ήταν μικρός που τον περίμενε σε εκείνο το παράθυρο… βλέποντας τον ,  έτρεχε να τον βοηθήσει … άνοιξε το παράθυρο… στο παρτέρι μύρισε το φρέσκο σκόρδο …
“Αχ υιέμ και πως ετράνηνες
αμόν κυπαρισσόπον
ερθεν η ώρα’ς να παντρεύς
να φτας τ’ εσόν σπιτόπον”

… έπινε τον καφέ του , όταν θυμήθηκε όταν του δινε συμβουλές για όταν θα παντρευτεί και θα γίνει και ο ίδιος πατέρας… πόσο αστεία του φαίνονταν τότε … ούτε που πίστευε ότι θα παντρευτεί ποτέ…  τον άφηνε όμως , του άρεζε να τον ακούει…  του άρεζε που τον νοιαζόταν .. σηκώθηκε και πήγε στο ψυγείο να πάρει το νερό , στο ράφι φρέσκο γιαούρτι και βούτυρο …
“Πατέρα την ισκιά τ’ εσόν
εγώ θα αραεύω
Σην θάλασσαν αμόν παπόρ
Χωρίς εσέν πατεύω”

… κάθισε στο σαλόνι και θυμήθηκε τον τελευταίο τους καβγά ,  του φώναξε , του είπε πως δεν ήταν καλός πατέρας , πως αυτός φταίει που δεν έκανε αυτό που θέλει… και εκείνος τον είπε κακομαθημένο και πως πρέπει κάποτε να αναλάβει τις ευθύνες του… πρόσεξε στην κρυσταλίερα , η μητέρα του είχε κρατήσει μέσα σένα βάζο , συρόν από αυτό που είχε φτιάξει ο ίδιος πριν «φύγει» …

“Αχ αν ρούεις θα παραστέκωσαι
Και αφήνωσε να χάσαι
Ο κυρ γούρπαν να είνεται
Υιέ `μ να εθυμάσαι”

… πήγε στην τραπεζαρία για να πίει ένα ποτήρι κρασί… κάθισε στην καρέκλα και τον θυμήθηκε να τρώει και να πίνει σαν να μην υπάρχει αύριο , πάντα ορεξάτος … πάντα χαμογελαστός … να τρώει το αγαπημένο του φαγητό συρόν … πάντα με φρέσκο βούτυρο , σκόρδο και γιαούρτι …

“Πατέρα εσύ εδέκες με
τ’ εσόν την δεαρμενίαν
πως θα πορεύω με τ’ ανθρώπς
για πέειμε άλλον μίαν”

…κοιτάχτηκε στον καθρέφτη , έτοιμος για την εκκλησία… τον φαντάστηκε δίπλα του , χαμογέλασε… πόσο περήφανος θα ήταν… πόσο ήθελε να είναι εκεί … του πιάσε το χέρι και τον τράβηξε στην πόρτα ,… την άνοιξε και βγήκε στην αυλή … στο φως … στο μέλλον … στην ζωή…

“Η συμβουλή `ς πατέρα μου
Αμόν σταυρόν σαν νιάτα ’μ
Και θα εβγάζεις φυλαχτόν
Για τη ζωής τη στράταν.”

 

Στίχοι:

Νάκος Ευσταθιάδης

 

LOGO IOSTORIES MAGEIRIKHS_TINA

ΣΥΡΟΝ

  • Συρόν
  • 200 γρ. γιαούρτι
  • 100γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι

Τοποθετούμε σ ένα ταψάκι το Συρόν όρθιο. Περιχύνουμε με βραστό νερό και αλάτι , το σκεπάζουμε για ένα λεπτό. Αραιώνουμε το γιαούρτι με χλιαρό νερό και το ρίχνουμε μαζί με το σκόρδο αφού πρώτα το κοπανίσουμε. Μετά ρίχνουμε το βούτυρο από πάνω αφού πρώτα το ροδίσουμε και το ψήνουμε στους 250ο για ένα τέταρτο.

 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

ΣΑΜΟΥΗΛ ΣΤΑΥΡΟΣ ΣΤΑΜΑΤΙΔΗΣ

Κοινοποιήστε το άρθρο...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email
Print this page
Print
Στείλε μας Φωτογραφίες, Μηνύματα και Καταγγελίες στο ptolemeos@e-ptolemeos.gr
kotzampasis

Συντάκτης: e-ptolemeos team