Αρχική > Στήλες > Γαστρονομία και διατροφή > Ιστορίες Μαγειρικής > Ιστορίες Μαγειρικής: H Aπεργία και το ορφανό γιαχνί

Ιστορίες Μαγειρικής: H Aπεργία και το ορφανό γιαχνί

Κοινοποιήστε το άρθρο...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email
Print this page
Print

 

Η θεία η Παρέσσα παντρεύτηκε τον θείο τον Μήτο από έρωτα , σπάνιο πράγμα για τα χρόνια τους … όμως μετά τον γάμο , τα λουλούδια στο παράθυρο , τις καντάδες και τα σοκολατάκια κάθε πρωινό αντικαταστάθηκαν με καβγάδες … όσο ονειρικές ήταν οι πρώτες τους στιγμές τόσο ομηρικοί ήταν οι καβγάδες τους … ταψιά έφευγαν από το παράθυρο , γλάστρες προσγειώνονταν στο κεφάλι του θείου του Μήτου , τα προικώα της θείας παρέσσας έγιναν προσάναμμα για την σόμπα … όλο το χωριό είχε να κάνει με τους καβγάδες τους …
– ΑΝΗΚΑ : Μαρί κουμπάρα , κάντε λίγο κράτει όλο το χωριό με σας ασχολείται …
– ΠΑΡΕΣΣΑ : Κι πα να σεσχεται και αυτό … ντο να φτάω κουμπάρα , όταν νευριάζω κάτι πρέπει να φταώ …αλλιώς θα βγει η ψυχήμ …

image001

Δεν πέρασαν πολλές μέρες από την συζήτηση τους όταν χτύπησε το τηλέφωνο , ήταν η θεία η Παρέσσα …
– ΠΑΡΕΣΣΑ : Ακούς κουμπάρα … μου πε  , πως το χοιρινό της χήρα της Διαμάντος ήταν πιο ωραίο από τεμόν … να πει τέτοιο πράμα , από τεμόν και που το έφαγε ;… τι , έχουμε τώρα και πάρε δώσε με την χήρα … να μαρι  … πες μου τώρα ντο να φτάω , που με λες …
– ΑΝΗΚΑ : Ηρέμησε κουμπάρα …  κάθισε πιες ένα τσίπουρο και σκέψου .. και θα βρεις την λύση …
Περάσαν οι μέρες και ήρθε η θεία η παρέσσα στο σπίτι για καφέ …
– ΑΝΗΚΑ : Ντο έγινε παρέσσα ; δεν έπερες με τηλέφωνο …
– ΠΑΡΕΣΣΑ  : Επίκα  απεργία ..
– ΑΝΗΚΑ : Ντο απεργία επίκες …
– ΠΑΡΕΣΣΑ : Απεργία μαρί .. δεν επίκα τίποτα … όλη την μέρα έβλεπα τηλεόραση … δεν σκούπισα , δεν έπλυνα  , δεν πήγα στα ζωντανά …
– ΑΝΗΚΑ : Τι μαρί δεν έφαγες κιόλας ; …
– ΠΑΡΕΣΣΑ  : Πως μαγείρεψα , γιαχνί ορφανό …
– ΑΝΗΚΑ : Γιαχνί ορφανό ; χωρίς κρέας μαρί , και ο Μήτος ντο επίκε ;…
– ΠΑΡΕΣΣΑ : Τσάηξε … “ντο , γιαχνί ορφανό επικες ;” … του πα γω , να φάει το γιαχνί στο σπίτι και το χοιρινό να πάει να το φάει στης χήρας …

LOGO IOSTORIES MAGEIRIKHS_TINA

 

ΓΙΑΧΝΙ ΟΡΦΑΝΟ

  • 1 1/2 κιλό πατάτες χοντροκομμένες
    •    3 κρεμμύδια
    •    1 πιπεριά κέρατο χοντροκομμένη
    •   3  ώριμες ντομάτες ψιλοκομένες
    •    1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
    •    2 δαφνόφυλλα
    •    ρίγανη
    •    ελαιόλαδο
    •    ½ κουταλάκι ζάχαρη
    •    αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια , τις πατάτες και την πιπεριά. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, τα δαφνόφυλλα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 30΄- 40΄ περίπου, μέχρι να βράσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τη ρίγανη, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό ώπου να σκεπάζει το φαγητό.

Κοινοποιήστε το άρθρο...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email
Print this page
Print
Στείλε μας Φωτογραφίες, Μηνύματα και Καταγγελίες στο ptolemeos@e-ptolemeos.gr
kotzampasis

Συντάκτης: e-ptolemeos team